Zrazy ir poļu vārds. Tas nozīmē "sagriezts gabals". Iepriekš tas tika izgatavots no gaļas sloksnēm. Mūsdienu mājsaimnieces gatavo šādu ēdienu no maltas gaļas - dārzeņiem, gaļai, zivīm. No maltas gaļas viņi gatavo kūkas, vidū liek pildījumu un sarullē kā pīrāgs.
Sagatavojiet kartupeļus vārīšanai - 12 gabali vidēja lieluma. Jums būs nepieciešama viena neapstrādāta ola, kas pievienota kartupeļiem, lai no tās būtu vieglāk veidot nepieciešamo. Pagatavojiet arī 300 g liellopa gaļas, pāris sīpolus, piparus, sāli.
Lai pagatavotu pildījumu, vispirms ir jāuzvāra gaļa. Ritiniet gatavo produktu gaļas mašīnā, jo mazāks, jo labāk. Smalki sagrieziet sīpolus, apcepiet augu eļļā. Sajauciet ritināto gaļu ar sīpolu, sāli pēc garšas, pievienojiet piparus.
Vāra kartupeļus viņu mizās. Viņam jāļauj diezgan daudz atdzist, lai viņš nededzinātu pirkstus, pēc tam labi mizotu un mīcītu. Sāliet kartupeļu biezeni, pievienojiet neapstrādātu olu, visu samaisiet kopā.
Veidojiet saburzītos kartupeļus tortiljās. Uz katra no tiem jums jāizliek pildījums, saspiediet malas, padariet ovālu zrazy. Kūkas būs vieglāk veidot, ja rokas iemērc ūdenī, vai arī izmantojiet pārtikas plēvi, kas ieziesta ar augu eļļu.
Zrazy jācep no katras puses karstā eļļā. Labāk ir cept katrā pusē uzreiz līdz maigumam, jo zrazy ir ļoti maigs un gatavošanas laikā var sabrukt.
