Šokolādes tāfelīte ir ne tikai neatkarīgs yummy un ātrs līdzeklis pret stresu, bet arī pamats interesantam un pat oriģinālam saldajam ēdienam. Vai meklējat kaut ko īpašu? Pagatavojiet vienkāršu šokolādes putu, pagatavojiet dubultu melnbaltu kārumu vai izmēģiniet desertu ar putukrējumu un kraukšķīgu biskvītu.
Vienkārša recepte šokolādes putām
Sastāvdaļas (4 porcijām):
- 200 g tumšās šokolādes;
- 200 ml 20% krējuma;
- 5 vistas olas;
- 100 g baltā cukura;
- 1 tējk vaniļas cukurs;
- šķipsniņu sāls.
Ūdens peldē izkausē šokolādi, ielej krējumu, pievieno vaniļas cukuru un, maisot ar karoti vai lāpstiņu, nogatavina maisījumu līdz viendabīgumam. Noņemiet traukus no karstuma un atdzesē līdz siltam. Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem, pirmo kārtīgi noberzējiet ar cukuru, otro ar šķipsniņu sāls līdz gaišumam. Vispirms rūpīgi sajauciet biezu brūnu vircu ar dzeltenuma maisījumu un pēc tam lēnām ievadiet tajā olbaltumvielu putas. Izklājiet desertu traukos vai glāzēs un atdzesējiet 5 stundas.
Dubultā šokolādes puta "Melnbalta"
Sastāvdaļas (5-6 porcijām):
- 250 g tumšās šokolādes;
- 250 g baltās šokolādes;
- 750 ml 30% krējuma;
- 50 ml brendija;
- nedaudz mizotu nesālītu pistāciju.
Abus šokolādes veidus izkausē atsevišķi ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, katram maisījumam pievienojot pusi porcijas krējuma. Katrā deserta daļā ielej 25 ml konjaka. Liek ledusskapī 3 stundas līdz biezai. Pēc tam izņemiet abas bļodas no ledusskapja un sakuliet ar maisītāju, sākot ar mazu ātrumu un pakāpeniski uzkrājot. Katrai šokolādes masai jābūt pietiekami stingrai, bet tajā pašā laikā viegli uzņemamai ar karoti.
Novietojiet mazos metāla gredzenus uz apakštasītēm. Ievietojiet tajos pārmaiņus baltās un melnās šokolādes putas, izveidojot vienāda biezuma slāņus. Desertu var savākt arī glāzēs vai vīna glāzēs. Sasmalciniet pistācijas un apkaisa tos ar saldo ēdienu.
Kafijas un šokolādes putas ar putukrējumu un cepumiem
Sastāvdaļas (2 porcijām):
- 80 g tumšās šokolādes + 20 g dekorēšanai;
- 2 tējk šķīstošā kafija;
- 150 ml 33% krējuma;
- 125 g maskarpones siera;
- 2 ēd.k. pūdercukurs;
- 2 cepumi Sugar Fingers;
- putukrējums.
Ievietojiet šokolādi ūdens vannā vai ļaujiet tai izkausēt mikroviļņu krāsnī. Atsevišķi iemest maskarpones sieru ar pūdercukuru, 100 ml aukstas šķīstošās kafijas un visbeidzot siltu brūnu pastu. Putojiet krējumu citā traukā, līdz virsotnes nokrīt, iemaisiet putas, ielieciet to pasniegšanas traukā un ievietojiet ledusskapī 1 stundu. Rotā ar putukrējumu, smalki sarīvētu šokolādes palieku un katrā porcijā ielīmē cepumu nūjiņu.
