Šī recepte ļaus jums raudzēt kāpostus sālījumā. Tas tiek darīts ļoti vienkārši un diezgan ātri. 3 kg vārīšana ilgst apmēram četrdesmit minūtes, sālīšana - 3-4 dienas. Kāposti, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, izrādās patīkami pēc garšas, kraukšķīgi un mēreni sāļi.
Tas ir nepieciešams
- - Par trīs litru kāpostu kārbu:
- - 3 kg balto kāpostu;
- - 2-3 vidēja lieluma burkāni.
- Sālījumam:
- - 1 litrs ūdens;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
- - 1 ēd.k. karote cukura.
Instrukcijas
1. solis
Mēs sagatavojam darba vietu. Lai strādātu ar dārzeņiem, nepieciešama liela virsma - plata dēlis vai labi noslaucīts tīrs galds. Smalcināšanai vislabāk piemērots īpašs nazis dārzeņu griešanai - pateicoties dubultā asmens, tas ar to kāpostus sasmalcina daudz ātrāk un fiziski vieglāk, rokas nenogurst. Sālīšanai ir piemērota trīs litru burka. Jūs varat izmantot arī citus piederumus. Galvenais ir tas, ka tas ir ļoti tīrs, lai kāpostus varētu cieši iesaiņot, atstājot uz augšu nedaudz brīvas vietas un pārklātu ar vāku.
2. solis
Rūpīgi izskalojiet kāpostus, atbrīvojiet tos no bojātajām augšējām lapām, ja tādas ir. Mēs mazgājam un notīriet burkānus. Sasmalciniet kāpostus plānās garās sloksnēs - jo plānāki ir gabali, jo labāk kāposti tiks sālīti. Berzējiet burkānus uz rupjas rīves vai sagrieziet ļoti plānās sloksnēs.
3. solis
Labi sajauciet kāpostus ar burkāniem. Viņiem vajadzētu vienmērīgi sajaukt. Mēs ieliekam dārzeņus burkā (vai citā traukā), nedaudz tampējot.
4. solis
Tālāk jums jāsagatavo sālījums. Lai to izdarītu, katliņā ielej 1 litru ūdens, pievieno sāli un cukuru. Mēs to visu liekam uz uguns un uzvāra. Pēc sālījuma vārīšanās noņemiet to no plīts un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
5. solis
Ielej kāpostus ar burkāniem ar atdzesētu sālījumu. Mēs pārliecināmies, ka sālījums vienmērīgi sadalās pa burku, aptverot visu saturu.
6. solis
Mēs pārklājam burku ar vāku un ievietojam siltā vietā. Pēc apmēram 3-4 dienām kāposti būs gatavi.
