Nacionālais ēdiens numur viens, īpaši aukstajā sezonā, protams, ir skābēti kāposti! Tiem, kas vēlas dažādot tradicionālo recepti, iesaku skābētus kāpostus ar sēnēm - jebkuru ēdamu. Manā gadījumā tie ir šampinjoni kā vispieejamākie pilsētniekiem. Gataviem kāpostiem pēc saviem ieskatiem varat pievienot sīpolu un augu eļļu, uzlabojot ēdiena vitamīna sastāvdaļu.
Tas ir nepieciešams
kāposti, burkāni, sāls, ķimenes, sēnes (šampinjoni), kastrolis, caurduris, ūdens
Instrukcijas
1. solis
Vāra sālījumu ar ātrumu 100 grami sāls uz 1 litru ūdens, atdzesē.
2. solis
Sasmalcinātos kāpostus iemērciet sālījumā vidēji 2 minūtes.
3. solis
Noņemiet kāpostus no sālījuma ar spraugu karoti caurdurī.
4. solis
Izmetiet kāpostus no caurdura traukā, kur tie tiks sālīti. Sajauciet ar sarīvētiem burkāniem un ķimeņu sēklām. Burkāniem vajag apmēram 100 gramus uz 1 kg kāpostu.
5. solis
Pēc divām līdz trim dienām, kad kāposti ir gatavi, pārliekot tos stikla burkās, kārtīgi liekiet vārītās sēnes. Pēc dienas vai divām sēnes marinē ar kāpostu sālījumu.
