Cukini salāti ar burkāniem, tomātiem un bulgāru pipariem ir garšīgs un spilgts uzkodas visai ģimenei. Liels plus ir arī tas, ka salātu pagatavošanai varat izmantot lielas pārgatavojušās cukini; tas neietekmēs tā garšu.
Cukini salātu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg cukini (jau nomizotu un gatavu dārzeņu masa);
- 350-400 grami svaigu burkānu;
- 200 gr saldo piparu;
- 500-600 grami gatavu tomātu;
- 1 liels sīpols;
- nedaudz ķiploku pēc garšas;
- 100-120 ml augu eļļas bez smaržas;
- apmēram 1-2 tējk sāls.
Gatavojot cukini salātus ziemai:
1. Nomazgājiet cukini, nogrieziet mizu, sagrieziet apļos un noņemiet sēklas. Rezultātam jābūt apmēram kilogramam šādu apļu. Tad tos nepieciešams sagriezt vidēja lieluma stieņos.
2. Pipari ir jānomazgā, noņemiet visu nevajadzīgo karbonādi sloksnēs.
3. Sagrieziet mazgātos tomātus mazos kubiņos un dariet to pašu ar burkāniem.
4. Ķiplokus un sīpolus notīriet un sasmalciniet pietiekami smalki.
5. Katliņā sajauciet visus sagatavotos dārzeņus, pievienojiet sāli un eļļu.
pikantie cienītāji var papildināt recepti un salātiem pievienot melnos vai karstos sarkanos piparus. Arī sāls un ķiploku daudzums var atšķirties.
6. Vāriet salātus uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes un izslēdziet plīti.
7. Gatavie cukini salāti joprojām būtu karsti jāizklāj uz sterilizētām sausām burkām un jāapritina vai jāpieskrūvē ar sterilizētiem vākiem.
8. Aptiniet burkas, līdz tās atdziest, un pēc tam uzglabājiet tās pagrabā vai ledusskapī.
