Šampinjons ir baltpelēka sēne ar apaļu galvas diametru no 2 līdz 10 cm, tā ir viena no visbiežāk sastopamajām franču virtuves sēnēm. Šampinjonus var lietot bez termiskās apstrādes salātos un uzkodās.
Tas ir nepieciešams
-
- Šampinjonu salāti ar ananāsiem:
- šampinjona cepures 200 g;
- krabju nūjas 5-6 gab.;
- konservēti ananāsi 3-4 apļi;
- majonēze;
- etiķis;
- zaļumi.
- Šampinjonu salāti ar redīsiem:
- svaigi šampinjoni 150 g;
- salāti 6-7 lapas;
- redīsi 4-5 gab.;
- citrona 1/2 gab,
- olas 3-4 gab.;
- šķiņķis 4 šķēles;
- rast. sviests 3-4 ēd.k. karotes;
- etiķis 1 ēd.k. karote;
- skāba krējuma 2 ēd.k. karotes;
- sasmalcināti zaļumi 3 ēd.k. karotes;
- zemes ķimenes 1/2 tējk.
- sāls.
- Sviestmaizēm:
- pelēka maize;
- neapstrādātas sēnes;
- tomāti;
- zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Šampinjonu salāti ar ananāsiem:
Ananāsus un krabju nūjiņas sagriež mazos gabaliņos. Sagatavotos šampinjona vāciņus sagriež plānās šķēlēs.
2. solis
Visas sastāvdaļas pārnes salātu bļodā, aplej ar etiķi, pievieno majonēzi un viegli maisa. Rotā salātus ar smalki sagrieztiem zaļumiem virsū. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šie salāti jāsagatavo tieši pirms pasniegšanas, pretējā gadījumā salāti ātri zaudēs savu skaisto izskatu.
3. solis
Šampinjonu salāti ar redīsiem:
Sēnes nomizo, sagriež plānās šķēlēs. Pēc tam sagrieztās sēnes apkaisa ar citronu sulu, lai tās netiktu tumšas.
4. solis
Pirms olu vārīšanas sāliet ūdeni un pievienojiet tam ķimenes. Tas olām piešķirs pikantu garšu. Cieti vāra olas. Atdzesējiet, notīriet un sagrieziet plānos apļos.
5. solis
Redīsus nomazgā, nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas.
Sagatavotās salātu lapas ievieto salātu bļodas apakšā.
6. solis
Pēc tam sagatavojiet salātu mērci. Rūpīgi samaisiet augu eļļu, etiķi, zaļumus un sāli. Vispirms uzlejiet mērci uz salātu lapām, pēc tam uz tām kārtās lieciet sasmalcinātās sastāvdaļas: redīsus, sēnes, olu šķēles un šķiņķa šķēles, kas saritinātas skaistuma dēļ. Salātu centrā ievietojiet skābo krējumu.
7. solis
Jūs varat arī pagatavot sviestmaizes no neapstrādātām sēnēm.
Sagrieziet pelēko maizi (labāk ir lietot Borodino maizi) plānās kvadrātveida šķēlēs, kas ir tik lielas, ka tomātu aplis to pilnībā nosedz.
8. solis
Noņemiet kātiņus no šampinjoniem un sagrieziet vāciņus plānās šķēlēs. Tad ielieciet sagrieztas sēnes uz maizes, pārklājiet tās ar sagrieztiem tomātu apļiem uz augšu. Pirms pasniegšanas sviestmaizes apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
