Adjika ir pikanta garšviela, kas ir pastveida aromātiska masa. Krievu virtuvē šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir tomāti. Adžiku var pagatavot arī ar mārrutkiem, šajā gadījumā tas izrādīsies pikantāks un aromātiskāks.
Tas ir nepieciešams
-
- Produkti:
- 2 kg tomātu;
- 1 kg sarkano papriku;
- 300 g ķiploku;
- 300 g karsto piparu;
- 300 g svaigi mārrutki (saknes);
- 1 glāze sāls
- 1 glāze etiķa (9%)
- Inventārs:
- blenderis vai gaļas mašīnā;
- ass nazis;
- ēdamkarote;
- virtuves dēlis;
- rīve;
- Bļoda;
- panna.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi nomazgājiet tomātus un nomizojiet tos. Tas jādara bez kļūdām, jo ķermenis to slikti absorbē un turklāt sabojā gatavā ēdiena izskatu.
2. solis
Vārīts ūdens. Katra tomāta pamatnē izveidojiet nelielu krustveida griezumu. Ielieciet tos kastrolis (vienā slānī) un pārlejiet ar verdošu ūdeni, kamēr ūdenim vajadzētu pilnībā pārklāt tomātus.
3. solis
Dažas minūtes iemērciet tomātus verdošā ūdenī. Tiklīdz tomātu miza pie izcirtņiem ir nedaudz saritinājusies, iztukšojiet ūdeni un piepildiet tos ar aukstu tekošu ūdeni.
4. solis
Nomizojiet atdzesētos tomātus, velkot savītos stūrus ar naza neaso pusi. Katru nomizoto tomātu sagrieziet 4 gabaliņos uz griešanas dēļa.
5. solis
Nomazgājiet karstos un saldos paprikas zem tekoša auksta ūdens. Katru piparu sagriež gareniski, ar serdi ar kātiņu un izņem sēklas. Vēlreiz noskalojiet piparu pusītes zem tekoša ūdens.
6. solis
Tomātus un papriku samaļ ar blenderi vai dārzeņus sagriež caur gaļas mašīnā.
7. solis
Mārrutku saknes nomazgā, nomizo ar nazi (piemēram, burkānu) un atkal noskalo zem tekoša ūdens. Mārrutkus sarīvē uz smalkas rīves vai ritiniet caur gaļas mašīnā. Ielieciet to tomātu un piparu maisījumā.
8. solis
Ķiplokus nomizo un smalki sagriež ar nazi. Pievienojiet to maisījumam. Ielieciet tur sāli un etiķi, visu kārtīgi samaisiet.
9. solis
Adjiku ievieto tīros stikla burkās un cieši aizver ar vākiem. Glabājiet garšvielas ledusskapī. Pasniedziet mārrutku adžiku ar gaļu, zivju ēdieniem vai vienkārši pagatavojiet sviestmaizes.
