Varbūt neatradīsit saimnieci, kura nezinātu, kas ir adžika. Īstā adžika, kuras izcelsme ir Abhāzijā, ir ļoti pikanta pikanta garšviela, kuras galvenā sastāvdaļa ir karstie sarkanie pipari. To lieto gaļas ēdienu gatavošanai un lieto kopā ar dārzeņiem un gandrīz visiem ēdieniem. Slāvi nāca klajā ar saviem variantiem, kā pagatavot adžiku, ko var ēst ar karotēm, vienkārši uzklāt uz maizes. Viens no tiem, visizplatītākais, ir parādīts zemāk.
Tas ir nepieciešams
-
- sarkanie tomāti - 5 kg;
- saldie sarkanie pipari - 0,5 kg;
- rūgtie sarkanie pipari - 3 lielas pākstis;
- ķiploki - 0,5 kg;
- āboli - 0,5 kg;
- burkāni - 0,5 kg;
- mārrutku sakne - 100 g;
- augu eļļa - 1 glāze;
- sāls un cukurs pēc garšas.
- dilles
- pētersīļi
- cilantro.
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties visas adžikas sastāvdaļas svaigas un sulīgas, izmetiet bojātās un novecojušās. Sagatavojiet dārzeņus adžikas vārīšanai - visu nomazgājiet un nomizojiet. Ābolos, serdi ar sēklām un nomizo tos. Saldās paprikas sēklas var atstāt - no adžikas būs vairāk ieguvumu.
2. solis
Tomātus, saldos un karstos piparus, ābolus un burkānus sagriež gaļas mašīnā, sarīvē mārrutkus, visu saliek emaljas traukā un liek uz plīts. Vāra apmēram stundu pēc vārīšanās, līdz tomāti ir gandrīz pagatavoti.
3. solis
Pievienojiet smalki sagrieztus vai sasmalcinātus ķiplokus, sāli un cukuru pēc garšas, augu eļļu. Ja vēlaties, pievienojiet zaļumus. Pagatavojiet vēl 15-20 minūtes, līdz tā kļūst maiga.
4. solis
Izklājiet gatavo adžiku sterilizētos burkās un pagrieziet. Glabājiet pieliekamajā istabas temperatūrā dabiskos konservantus, kas atrodas adžikā - asie pipari, ķiploki un mārrutki neļaus tam slikti. Tas labi stāv līdz nākamajai ražai.
5. solis
Pasniedziet adžiku uz galda ar sviestmaizēm, pirmo un otro ēdienu. Neatstājiet svētku galdu arī bez adžikas. Tas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, izņemot vismazākos. Ne pārāk pikanta, smaržīga un ēstgribu radoša adžika aukstā ziemas dienā atgādinās par karstu, gaišu vasaru.
