Visbiežāk siļķes ēd sālītā vai marinētā veidā. Ceptas siļķu receptes ir reti sastopamas, taču šī ir īsta delikatese ar maigu un maigu garšu. Ceptas siļķes garša ir tikpat laba kā citām zivīm, savukārt tai ir vairākas priekšrocības: cepot praktiski nav zivju smakas, bet tiek saglabātas derīgas vielas.
Ceptas siļķes ar kartupeļu biezeni
Lai pagatavotu ceptu siļķi ar kartupeļu biezeni kā piedevu, jums būs nepieciešami šādi ēdieni:
- svaiga (vai saldēta siļķe) - 5 gab.;
- olas - 3-4 gab.;
- 4 ēd.k. piens;
- 2 ēd.k. l. sinepes;
- maizes drupatas (pēc garšas);
- zaļumi (pētersīļi, dilles utt.);
- dārzeņu eļļa;
- sāls, pipari (pēc garšas).
Lai pagatavotu kartupeļu biezeni:
- 500 g kartupeļu;
- 200 ml krējuma;
- 2 ēd.k. l. sinepes;
- sāls, pipari (pēc garšas).
Vispirms jums ir jāizjauc siļķes: nogrieziet zivju galvu, asti, spuras, izdariet garenisko griezumu un noņemiet iekšpusi. Izžāvētās zivis nosusiniet.
Pagatavojiet pienainu sinepju marinādi. Atsevišķā traukā sakuļ olas ar sinepēm, tad pamazām pievieno pienu un turpina sist. Šim maisījumam jābūt garšvielām ar sāli un pipariem. Ievietojiet zivis šajā marinādē un atstājiet uzsūkties 60 minūtes.
Pa to laiku sāciet sagatavot kartupeļu biezeni zivīm. Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus, sagrieziet vairākos gabaliņos un vāriet līdz mīkstumam, apmēram 20 minūtes. Pagaršo ar sāli pēc garšas. Krējumu uzvāra, iemaisa sinepes. Katliņu notecina, pēc tam sasmalcina gatavos kartupeļus un ielej krējumu, piparus un sāli. Maisiet biezeni līdz viendabīgai masai, mēģiniet turēt siltu.
Rīvmaizi ielej dziļā traukā. Katrā siļķē ielieciet pāris pētersīļu zariņu un velmējiet rīvmaizē, un pēc tam cepiet uz pannas iepriekš uzkarsētā augu eļļā. Apcep siļķi apmēram 5 minūtes katrā pusē.
Pasniedziet vārītu ceptu siļķi ar siltu kartupeļu biezeni. Labu apetīti!
Vjetnamiešu ceptas siļķes
Vjetnamiešu ceptas siļķes būs oriģināls ēdiens. Jums būs nepieciešams:
- siļķe - 4 gab.;
- 2 ēd.k. l. sojas mērce;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- sīpoli - 1 gab.;
- 1 tējk rīvēts ingvers;
- čili pipari, sāls (pēc garšas);
- blenderis;
- grils.
Šim ēdienam vislabāk ir izmantot siļķu fileju, kurā ar asu nazi uzmanīgi izdariet mazus griezumus. Blenderī sajauc ķiploku daiviņas, ingveru, sīpolu, čili un sojas mērci un sakuļ līdz viendabīgai masai. Tagad jums ir pikanta pasta, kas jāievieto siļķu izcirtņos.
Tad ļaujiet zivīm 15-20 minūtes iemērc pastā. Šādas siļķes ir nepieciešams cept uz grila līdz vārīšanai. Vjetnamiešu ceptām siļķēm būs pikants aromāts un neparasta garša.
