Ceptu vai ceptu vistu var pasniegt ne tikai ar rīsiem vai kartupeļiem - glazētie burkāni tam būs brīnišķīgs garnīrs. Šajā receptē vistas un burkāni tiek cepti kopā, un vārīšanas procesā burkāni iegūst ne tikai spīdīgu glazētu garozu, bet arī piesūcināti ar vistas un citrona aromātu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 vistas gaļa, kas sver apmēram pusotru kilogramu;
- - 500 grami mazu mazu burkānu;
- - ķiploku galva;
- - 1 citrons;
- - 1 ēdamkarote medus;
- - 50 grami sviesta;
- - 1 tējkarote ķimeņu sēklu;
- - neliela ķekars pētersīļu;
- - 2 lauru lapas;
- - sāls, pipari - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet pētersīļus, sasieniet ķekaru ar tīru pavedienu. Nomizo burkānus un ķiplokus. Sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas ķiploku presē. Pārgrieziet citronu uz pusēm, no vienas puses izspiest sulu. Cepšanas traukā ielej citronu sulu, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, medu, ķimenes, sāli un piparus, pusi no iepriekš izkausētā sviesta. Labi sajauciet visas sastāvdaļas, ielieciet burkānus mērcē un atkal samaisiet.
2. solis
Noskalojiet vistu, iekšpusē berzējiet ar sāli un pipariem. Liemeņa iekšpusē ielieciet atlikušās veselās ķiploka daiviņas, pusi citrona, sagrieztas 4 daļās, kā arī mizu no otras puses, no kuras izspiesta sula, sasietu ķekaru pētersīļu, lauru lapu. Ievietojiet vistu veidnē virs burkāniem, notīriet ar atlikušo sviestu.
3. solis
Ielieciet veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep trauku 50-60 minūtes, periodiski maisot burkānus un pārlejot mērci ar vistu. Kad uz vistas gaļas punkcijas izplūst skaidra sula, cepeškrāsns ir jāizslēdz. Pārklājiet veidni ar foliju un turiet trauku vēl 15 minūtes dzesēšanas krāsnī.
4. solis
Pirms pasniegšanas no vistas jānoņem viss tās saturs - tas vairs nebūs vajadzīgs. Vistu sagrieziet gabaliņos, kārtojiet ar burkāniem uz plāksnēm un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, izrotājiet ar citrona ķīli.
