Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti jauniem kartupeļiem ar sēnēm, kas ceptas krāsnī. Šādi kartupeļi tiek pasniegti uz galda zem krēmveida mērces ar gaļu un sasmalcinātām dillēm.
Sastāvdaļas kartupeļiem:
- 250 g jaunu kartupeļu;
- 250 g svaigu šampinjonu;
- 50 ml saulespuķu eļļas;
- 1 tējk dilles vai kādi citi augi;
- 1 šķipsniņa sāls;
- 1 šķipsniņa melno piparu
Sastāvdaļas mērcei:
- 200 g jebkuras gaļas (pēc izvēles);
- 1 sīpols;
- 50 g skāba krējuma;
- 50 ml krējuma;
- 1 ēd.k. l. sasmalcinātas pētersīļi;
- 1 šķipsna iecienītāko garšvielu.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet kartupeļus un notīriet tos ar nazi.
- Nomazgājiet sēnes un kārtojiet tās pēc lieluma mazās, vidējās un lielās. Atstājiet mazās sēnes veselas, vidējās pārgrieziet uz pusēm un lielās sagrieziet ceturtdaļās.
- Eļļojiet cepšanas lapu ar sviesta gabalu.
- Sagatavotos kartupeļus ar sēnēm ielieciet bļodā, apkaisa ar sāli, pipariem un dillēm (zāli), samaisiet, līdz garšvielas ir pilnībā sadalītas, un ielieciet uz cepešpannas.
- Cepešpannu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200-220 grādiem 40-50 minūtes. Ņemiet vērā, ka ik pēc 5-10 minūtēm kartupeļi ar sēnēm jāizņem no cepeškrāsns un jāmaisa, lai tie vienmērīgi ceptos.
- Pa to laiku jūs varat pagatavot krēmveida gaļas mērci. Lai to izdarītu, nomazgājiet gaļu, sagrieziet kubiņos, ielieciet pannu un cepiet eļļā 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Nejauši sasmalciniet sīpolu, pievienojiet viegli ceptajai gaļai un turpiniet cept.
- Pēc pāris minūtēm pannā ielej skābu krējumu un krējumu, pievieno sāli un garšvielas. Visu samaisa un vāra 2-3 minūtes.
- Pēc 2-3 minūtēm smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi un ielieciet tos arī pannā. Maisiet pannas saturu, noņemiet no uguns un nedaudz uzstājiet.
- Sagatavotos jaunos kartupeļus porcijās pa daļām apkaisa uz šķīvjiem, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm, pārlej ar mērci un pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem.
