Ja vakariņās vēlaties pasniegt neparastu ēdienu, pievērsiet uzmanību austrumu virtuvei. Jūsu tradicionālo galdu dažādo Āzijas stila kartupeļu zupa, kas garšo kā interesanta ingvera un kokosriekstu notu kombinācija.
Tas ir nepieciešams
-
- 400 g kartupeļu;
- 3 puravu kātiņi;
- 2 lieli burkāni;
- 1 papriku;
- 2 sīpoli;
- 300 g briseles kāpostu;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk karijs un malts ingvers;
- selerijas sakne;
- ķimeņu zariņš;
- 200 g kokosriekstu vai mīkstuma;
- 1 olbaltumviela;
- 1 ēd.k. piens;
- sāls un pipari.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet dārzeņu buljonu. Novietojiet nomizoto un uz pusēm sadalīto sīpolu, burkānu un selerijas sakni katlā ar aukstu ūdeni. Ķimenes zariņš piešķirs papildu garšu. Uzvāra ūdeni, sāli, pievieno dažus melnos piparu sēklas. Vāriet buljonu vismaz stundu, periodiski noskalojot putas ar spraugu. Pēc vārīšanas izņemiet no tā dārzeņus, izkāsiet šķidrumu, lai tas būtu caurspīdīgāks.
2. solis
Pagatavojiet kokosriekstu maisījumu. Lai to izdarītu, paņemiet kokosriekstu pārslas vai svaigu kokosriekstu mīkstumu un sajauciet to ar pienu. Vislabāk ir izmantot maisītāju. Baltumus atsevišķi sakuļ ar nelielu daudzumu cukura. Viegli ielejiet olbaltumvielas kokosriekstu maisījumā. Vēlreiz sakuļ ar mikseri. Jums vajadzētu iegūt salīdzinoši viendabīgu krēmu ar pāris šļakatām kokosriekstu.
3. solis
Rūpēties par dārzeņiem. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet mazos kubiņos, kuru mala nepārsniedz 1 cm, sasmalciniet sīpolus un ķiplokus, sagrieziet puravu plānos gredzenos. Sasmalciniet papriku un burkānu sloksnēs. Nesajauciet dārzeņus pirms cepšanas.
4. solis
Sildiet augu eļļu pannā. Cepiet sīpolus tajā 4-5 minūtes. Tad pievienojiet ķiplokus. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes. Ielej kartupeļus, tad burkānus, papriku. Novietojiet puravu pēdējā vietā. Sāliet visu maisījumu un pievienojiet garšvielas - maltu ingvera sakni un karija pulveri. Pagatavojiet ēdienu uz vidējas uguns 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. solis
Dārzeņu maisījumu pārnes katliņā. Pievienojiet tur apmēram 300 g kokosriekstu maisījuma un ielejiet litru iepriekš sagatavota dārzeņu buljona. Sasmalciniet Briseles kāpostus un pievienojiet tos zupai. Pagatavojiet maisījumu vismaz 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pasniedz, rotājot ar zaļumiem. Labs papildinājums šai saldajai pikantajai zupai ir japāņu plūmju vīns, kas tiek sasildīts, kad tiek pasniegts istabas temperatūrā.
