Zaļo zupu sauc par zaļo, jo to parasti gatavo no jauniem zaļumiem. Ēdienu gatavošanai der rukola, spināti, nātres, skābenes, biešu galotnes un pat pienenes lapas. Zaļās zupas ir ļoti veselīgas un satur daudz vitamīnu. Tāpēc tie jāiekļauj uzturā. Kā pareizi pagatavot zaļo zupu?
Tas ir nepieciešams
-
- gaļas vai vistas buljons
- 250 g skābenes
- 250 g spinātu
- 2 vidēji burkāni
- pāris pētersīļu saknes
- sāls
- pipari
- olu.
Instrukcijas
1. solis
Vāra gaļu vai vistas buljonu, izkāš. Paņemiet mārciņu zaļumu, piemēram, spinātus un skābenes. Rūpīgi izskalojiet tos tekošā ūdenī. Ar rokām saplēsiet garšaugus mazos gabaliņos. Tas atstās vairāk vitamīnu nekā tad, kad jūs to sagriežat ar tērauda nazi.
2. solis
Nomizojiet divus lielos burkānus, sagrieziet burkānus sloksnēs.
3. solis
Uzvāra buljonu. Ielieciet tajā burkānus, pāris pētersīļu saknes, vāriet, līdz šie dārzeņi ir mīksti.
4. solis
Atdaliet vistu vai gaļu no buljona no kauliem. Izjauciet gaļu vidēja lieluma gabaliņos ar šķiedrām. Iemērciet buljonā.
5. solis
Pēc 5 minūtēm zupai pievieno spinātus un skābenes. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Garšo ar pipariem, sāli zupu pēc garšas. Noņem no uguns. Zaļā zupa ir gatava. Var pasniegt traukos ar pusi cieti vārītas olas un pētersīļu un diļļu lapām. Jūs varat pasniegt zaļo zupu gan aukstu, gan karstu.
6. solis
Ja zaļajā zupā ievietojat vairāku veidu garšaugus, tad tā garša kļūs tikai bagātāka. Turklāt gandrīz visu veidu zaļumi ir lieliski apvienoti viens ar otru.
7. solis
Nātru zupa ir ļoti laba. Tam ir bagātīga, asa garša. Pirms vārīšanas labāk nātru pārlej ar verdošu ūdeni, lai tā “neiekostu”.
8. solis
Zaļo spinātu zupai ir maiga, smalka garša. Parasti no tā gatavo zaļās zupas.
9. solis
No rukolas gatavo lielisku zupu. Galvenais ir tas, ka nav nepieciešams pat gatavot pašu rukolu. Šīs zupas recepte ir vienkārša. Blenderī sajauc 400 g rukolas lapas, dārzeņu buljonu un 3-4 baltmaizes šķēles, kas iemērcas pienā. Iegūtā zupā ielieciet dažus pilienus olīveļļas, un veselīgs vitamīnu ēdiens ir gatavs!
10. solis
Tie, kas gatavo zaļo pienenes lapu zupu, uzkrās vitamīnus turpmākai lietošanai. Pieneņu sastāvā ir daudz noderīgu vielu. Lai novērstu tā rūgšanu, vairākas reizes applaucējiet tās ar verdošu ūdeni. Šādā zupā labāk ievietot pāris veidu zaļumus.
11. solis
Ja gatavojat zaļo zupu ar biešu lapām, ziniet, ka gatavojat vecu krievu ēdienu - botvinu. Biešu topi zupa garšo nedaudz salda un nedaudz skāba. Biešu lapas zupā labāk ievietot nedaudz agrāk nekā pārējie zaļumi, jo tie ir cietāki un to pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku.
12. solis
Jums jāizlemj, no kā pagatavot zaļo zupu, bet jebkura no šīm zupām ir laba un savā ziņā garšīga.
