Baltā gaļa no vistas krūtīm tiek uzskatīta par diētisku. Un no tā pagatavotie ēdieni var būt ļoti dažādi. Krūtis ir visgaršīgākās kombinācijā ar riekstiem un mērcēm, kas padara gaļu īpaši maigu.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- vistas krūtiņas;
- olīvju eļļa;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- sausais baltvīns;
- dižonas sinepes;
- krēms;
- Kviešu milti.
- Par otro recepti:
- vistas krūtiņa;
- jūras sāls;
- sojas mērce;
- sīpols;
- burkāns;
- paprikas;
- selerijas;
- cilantro;
- dārzeņu eļļa;
- malti melnie pipari;
- Indijas rieksti.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu vistas krūtiņas ar klasisko franču mērci, paņemiet čuguna pannu, apakšā ielejiet 4 ēdamkarotes olīveļļas un lieciet uz vidējas uguns. Tajā pašā laikā krāsni uzkarsē līdz 180 ° C.
2. solis
Sāliet četras vistas krūtis un apkaisa ar melnajiem pipariem, pēc tam apcepiet no vienas puses līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet krūtis un 40 minūtes ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Gatavo gaļu pārnes uz trauku un pārklāj ar foliju.
3. solis
Ielieciet pannu, kurā tika ceptas krūtis, uz vidējas uguns, ielej 50 gramus sausa baltvīna, uzvāra un vāra vienu minūti. Pievienojiet 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju un atsevišķā traukā apvienojiet 50 gramus krējuma un pusi tējkarotes kviešu miltu.
4. solis
Maisījumu ielej vīna mērcē, uzvāra un vāra vienu minūti, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu. Pagaršo pēc garšas un pirms pasniegšanas pārlej ar vistas krūtīm.
5. solis
Sagatavojiet Indijas vistas krūtis. Lai to izdarītu, 300 gramus gaļas sagriež plānās sloksnēs, ievieto traukā, labi sāli ar jūras sāli un pārklāj ar 1 ēdamkaroti sojas mērces. Maisiet un ļaujiet sēdēt 40 minūtes.
6. solis
Sīpolu galvu sagriež plānos pusgredzenos un 100 gramus burkānu sagriež sloksnēs. Sasmalciniet vienu papriku sloksnēs. Sasmalciniet dažus cilantro zariņus un vienu selerijas kātu pēc iespējas mazāku.
7. solis
Wok karsē 3 ēdamkarotes augu eļļas un apcep sīpolu uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pievienojiet burkānus un vāriet vēl 2 minūtes. Tad ielieciet vistas gabaliņus wokā, viegli apcepiet, pievienojiet nedaudz sojas mērces un apkaisa ar melnajiem pipariem.
8. solis
Vistas gaļai pievienojiet seleriju un bulgāru piparus un uz lēnas uguns sautējiet apmēram 2 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievieno 100 gramus Indijas riekstu, pievieno karstumu un visu kopā cep minūti. Izslēdziet siltumu un apkaisa ar cilantro.
