Obžorkas salāti ir lieliska alternatīva tradicionālajiem Olivier. Trauks pieder gaļas salātiem. Ir divi veidi, kā pagatavot svētku salātus: izkārtojiet vai samaisiet sastāvdaļas.
Obzhorka salātu pagatavošanai jums būs nepieciešams: 300 g vistas filejas, 3 marinēti gurķi, 2 svaigi burkāni, 150 g cieta siera, 150 g žāvētu plūmju, majonēzes, krējuma, piparu, sāls. Vistas fileju vāra sālsūdenī. Atdzesē un sagriež kubiņos. Nomazgājiet žāvētas plūmes, pārlejiet ar verdošu ūdeni un atstājiet 15 minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni, smalki sagrieziet žāvētas plūmes. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sarīvējiet tos uz rupjās rīves. Marinētos gurķus sagriež kubiņos, sieru sarīvē uz vidējas rīves. Sajauc visas sastāvdaļas, virsū ar mērci, kas izgatavota no majonēzes un krējuma, 1: 2 kombinācijā. Pievieno sāli, piparus, atkal samaisa.
Obžorkas salātus var pagatavot ar kūpinātu vistu. Jums būs nepieciešams: 200 g kūpinātas krūts, 200 g siera, 2 burkāni, 100 g baltmaizes, augu eļļa, majonēze, zaļumi, pētersīļi, dilles, salāti. Atdaliet kūpinātu gaļu no kauliem un pēc tam sagrieziet mazos kubiņos. Nomazgājiet burkānus, mizojiet, sarīvējiet uz rupjas rīves. Cepiet to pannā augu eļļā 15 minūtes. Tad pārnes uz šķīvja un atdzesē. Baltmaizi sagriež kubiņos, apcep iepriekš uzkarsētā pannā līdz garozai, pārliek uz šķīvja un atdzesē. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Nomazgājiet salātu lapas, nosusiniet un kārtojiet kārtīgi uz šķīvja. Ievietojiet visas sastāvdaļas salātu traukā, izņemot grauzdiņus, sāli un samaisiet. Tad garšojiet ar majonēzi un lieciet uz salātu lapām.
Pirms pasniegšanas trauku apkaisa ar grauzdiņiem, rotā ar dillēm un pētersīļiem.
Sagatavojiet Obzhorka dvesma salātus ar liellopa gaļu. Jums būs nepieciešams: 300 g liellopa gaļas, 300 g sēņu, 1 sīpols, 2 svaigi gurķi, 250 g Suluguni siera, 150 g žāvētu plūmju, 2 svaigi burkāni, majonēze, sāls, krējums, pipari. Liellopu gaļu vāriet sālsūdenī līdz mīkstumam. Atdzesējiet gaļu un šķiedru ar rokām. Notīriet sīpolu, smalki sagrieziet. Nomazgājiet sēnes, sasmalciniet tās. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, ielieciet sīpolu. Sāliet to 3 minūtes, pievienojiet sēnes, samaisiet. Tos lēnām apcep 10 minūtes un atdzesē. Nomazgātās plūmes 10 minūtes ielej ar verdošu ūdeni, notecina ūdeni un ar asu nazi sagriež plūmes. Sagatavojiet mērci: sajauciet majonēzi un skābo krējumu proporcijā 1: 2, piparus, sāli. Ielieciet gaļu salātu bļodā, izlīdziniet ar karoti, ieeļļojiet ar mērci. Tad ielieciet sīpolu ar sēnēm un suku ar mērci. Nomazgājiet svaigu gurķi, nomizojiet un sagrieziet kubiņos. Nomizo burkānus, sarīvē tos. Sajauciet dārzeņus, ielieciet tos uz sēnēm, notīriet ar mērci. Uz augšu ielieciet sasmalcinātu Suluguni sieru un uz tā - žāvētas plūmes, kuras jāieeļļo ar mērci. Ievietojiet trauku ledusskapī 2 stundas.
Žāvētu plūmju vietā jūs varat izmantot rozīnes, žāvētus aprikozes.
Pagatavojiet Obzhorka salātus ar vārītu cūkgaļu. Jums būs nepieciešams: 200 g vārītas cūkgaļas, 200 g marinētu sēņu, 150 g Korejas burkānu, 150 g siera, ½ granātābola, majonēzes, sāls, krējuma. Vārīto cūkgaļu sagriež plānās šķēlēs. Marinētās sēnes pārgriež uz pusēm. Noteciniet marinādi no Korejas burkāniem. Sieru sarīvē uz vidējas rīves, nomizo granātābolu, izņem sēklas. Sajauciet majonēzi un skābo krējumu attiecībās 1: 1. Apvienojiet visas sastāvdaļas salātu bļodā, pievienojiet sāli, mērci, samaisiet un ļaujiet sēdēt 15 minūtes.
