Garšīgi, sātīgi un vienkārši gaļas salāti ar cūkgaļu būs lielisks rotājums jebkuram svētku galdam. Salāti ir diezgan kaloriski un svētkos labi var aizstāt parasto un garlaicīgo Olivjē.
Sastāvdaļas:
- 300 g cūkgaļas mīkstuma;
- 1 sarkanais sīpols;
- 5 dzeltenie tomāti;
- 2 burkāni;
- 5 lieli redīsi;
- 150 g konservētu zaļo zirnīšu;
- 150 g majonēzes;
- 1 ķekars diļļu zaļumu;
- Gaļas garšvielas;
- sāls;
- cepšanas eļļa.
Sagatavošana:
- Noskalojiet cūkgaļas mīkstumu, noņemiet visas tauku plēves, sagrieztas sloksnēs. Cepiet pannā augu eļļā līdz vārīšanai un zeltaini brūnai, un gaļai jābūt arī garšvielai un sālītai. Atdzesē un ievieto dziļā salātu traukā.
- Nomizojiet burkānus un sasmalciniet garās sloksnēs vai sasmalciniet ar korejiešu burkānu rīve. Pēc tam cepiet to uz pannas eļļā, gatavošanas laiks 7-10 minūtes vidējā siltumā. Burkāni nedrīkst būt mīksti, tāpēc vienmērīgākai cepšanai labāk periodiski maisīt. Tad pievienojiet ceptas cūkgaļas sloksnes atdzesētos burkānu salmiņos.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet plānās ceturtdaļās. Tā kā mēs to necepsim, bet pievienosim neapstrādātus, labāk ir ņemt sarkanu (violetu) šķirni, kas tiek uzskatīta par salātu šķirni - tā ir mazāk rūgta un aromātiskāka. Sagrieziet tomātus kārtīgos pusgredzenos. Redīsu sagriež uz pusēm. Nosūtiet visus sasmalcinātos dārzeņus uz salātu bļodu ar gaļu un burkāniem.
- Atveriet burku ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem, iztukšojiet sālījumu un pievienojiet vajadzīgo daudzumu pārējām sastāvdaļām.
- Sasmalciniet dilles zaļumus (kātiņus var izmest).
- Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet sāli pēc garšas un garšojiet ar taukainu majonēzi. Salāti gatavi.
