Cepta cūkgaļa ir viens no populārākajiem un garšīgākajiem ēdieniem. Ar nelielu triku palīdzību jūs varat mainīt parasto recepti, iegūstot jaunu gaļas garšu. Gaļa, kas samērcēta majonēzes marinādē, ir laba gan kā ikdienas ēdiens, gan kā svētku galds.
Tas ir nepieciešams
-
- cūkgaļas mīkstums 1,5 kg;
- ola 1 gab.
- augu eļļa 100 gr;
- citronu sula 20 gr;
- sāls
- garšviela.
Instrukcijas
1. solis
Citas gatavošanas iespējas ietver cūkgaļu, kas marinēta ar mājās gatavotu majonēzi. Jūs varat izmantot mērci no veikala, taču šī majonēzes kvalitāte ir zemāka par mājās gatavotu. Lai to pagatavotu, sakuļ augu eļļu ar neapstrādātu olu, sāli un pipariem. Mērces gatavības pierādījums ir tās krāsas maiņa, pārejot no dzeltenas līdz bālganai. Kad tas iegūst bieza želejas konsistenci, pievienojiet tam citrona sulu vai etiķi.
2. solis
Izgriezt muguras, filejas vai cūkgaļas kaklu. No šīm daļām ēdiens izrādīsies īpaši maigs. Tomēr, ja to nav, varat izmantot arī gaļu no augšstilba vai plecu lāpstiņas. Izskalojiet fileju zem tekoša ūdens, sagrieziet porcijās pa šķiedrām. Šī metode ļauj iegūt mīkstāko cūkgaļu. Gabalu biezumam nevajadzētu pārsniegt 2 cm.
3. solis
Iemērciet gaļas gabalus vārītajā marinādē un samaisiet tā, lai visi gabali būtu vienmērīgi iesmērēti ar mērci. Pārklājiet traukus ar vāku vai plastmasas apvalku, pretējā gadījumā gaļas augšdaļa izžūs. Marinēšanas laiks ir atkarīgs no saimnieces iespējām: no trim stundām līdz dienai. Šajā gadījumā cūkgaļai jābūt ledusskapī.
4. solis
Kad gaļa ir pietiekami marinēta, atliek katru gabalu velmēt maizes drupās un ievietot karstā cepešpannā ar augu eļļu. Ja majonēzes ir par daudz, lieko daļu nomazgājiet no gabaliņiem ar karoti vai lāpstiņu. Cepiet gaļu vidējā siltumā, lai to nededzinātu. Pēc tam, kad cūkgaļai vienā pusē ir plakana garoza, pārvelciet gabaliņus uz otru pusi. Viss grauzdēšanas process ilgst 20 minūtes.
