Cilvēka ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc holesterīna, kas nepieciešams noteiktiem dzīves procesiem, ir 2,5 grami. Tomēr pārtikas produktu ar holesterīnu ļaunprātīga izmantošana ievērojami palielina šo likmi un izraisa dažādas problēmas ar asinsvadiem un artērijām - šī problēma ir īpaši aktuāla gaļas mīļotājiem.
Instrukcijas
1. solis
Lielākais holesterīna daudzums - 97 mg - ir jērā, proti, jēra taukos, kas galvenokārt sastāv no palmitīnskābes, oleīnskābes un stearīnskābēm. Taukskābju jēra gremošanai organismam ir jāpaaugstina iekšējā temperatūra, ļaujot tai “mazgāt” un sadalīt aitas taukus - tādējādi rodas liels daudzums enzīma lipāzes un žults. Tā rezultātā aknas, žultsvadi un aizkuņģa dziedzeris strādā pārāk daudz, un holesterīns netiek apstrādāts un nogulsnējas uz asinsvadu un artēriju sienām.
2. solis
Jēru ar ugunsizturīgiem taukiem ir grūti sagremot un slikti uzsūcas, tāpēc labāk no tiem izvairīties cilvēkiem, kuriem diagnosticētas tādas slimības kā ateroskleroze, augsts asinsspiediens, nieres, kuņģis, žultspūslis un gastrīts. Tomēr jūs joprojām varat izmantot liesu vārītu jēra gaļas gabalu ar taukiem, kas iepriekš noņemti no virsmas, jo tie palīdz mazināt aizcietējumus nelielās devās, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un piegādā organismam A, E un B1 vitamīnus, kā arī fosfolipīdi, sterīni un beta-karotīns.
3. solis
Lai pagatavotu diētisku jēra ēdienu, kurā būs minimāls holesterīna daudzums, jums jāņem 160 g mazu tauku ar mazu tauku saturu, 4 mazi burkāni, 6 šampinjoni, 300 g mazu kartupeļu, 100 g svaigu pupiņu, 1 tējkarote miltu, šķipsniņu melno piparu un 1 mazu sīpolu Jums būs nepieciešamas arī 2 pētersīļu saknes, 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu, zaļie zirnīši, 1 tējkarote kukurūzas vai saulespuķu eļļas, ½ ķiploka daiviņas, ¼ L ūdens, sāls un 1 tējkarote rozmarīna.
4. solis
Jēru sagriež mazos kubiņos un apcep karstā augu eļļā, gaļu pārkaisa ar miltiem un maisa, pievienojot nedaudz karsta ūdens. Pēc gaļas vārīšanās tā stundu jāsautē vidējā siltumā, pēc tam jāatliek malā un jāatdzesē, ar karoti savāc izkusušos taukus un atkal vāra. Verdošajam maisījumam pievienojiet nomizotas un ceptas sēņu šķēles, sasmalcinātus sīpolus, burkānus, pētersīļu saknes, saspiestus ķiplokus, pupiņas, zirņus, rozmarīnu un kartupeļu šķēles. Visus komponentus sautē 45 minūtes, gatavo ēdienu pārkaisa ar pētersīļiem.
