Pelmeņi, kas dažādos veidos ir gandrīz katras valsts ēdienkartē, ir pelnīti populāri, jo īpaši tāpēc, ka to garšas var būt vairāk nekā dažādas. Tāpēc ir grūti viennozīmīgi pateikt, kura nacionālais ēdiens ir pelmeņi, jo tos mīl ne tikai Krievijā. Pelmeņi dažādās valstīs atšķiras pēc formas, lieluma un pildījuma, kā arī pēc to pagatavošanas metodes, taču viena lieta tos vieno: tie ir mazi pīrāgi, kuru iekšpusē ir pildījums.
Instrukcijas
1. solis
Eiropā pelmeņi ir sastopami gandrīz visās valstīs. Itālijā tos sauc par tortellini un ravioli. Pirmie pēc formas atgādina mazus kvadrātiņus un tajos kā pildījumu liek ne tikai gaļu, bet arī sieru. Pēdējie pēc izskata ir tradicionālāki un atšķiras no parastajiem pelmeņiem tikai ar miniatūrākiem izmēriem. To pagatavošanai mīklai jāpievieno olīveļļa. Bulgārijā pelmeņus gatavo rūgušpienā, un maltajai gaļai pievieno gatavu kartupeļu biezeni un sviestu. Vācijā pelmeņus gatavo ar spinātiem pildījumā.
2. solis
Runājot par valstīm, kurās gatavo pelmeņus, nav iespējams neminēt Āziju. Japānā pelmeņus sauc par gezda un tiem kā pildījumu pievieno ne tikai gaļu, bet arī dažāda veida zivis un jūras veltes. Pašu mīklu var pagatavot gan no tradicionālajiem kviešu miltiem, gan no rīsu miltiem. Šajā valstī populāri melnie pelmeņi izskatās ne mazāk oriģināli, kuru mīklā tiek pievienota sēpiju tinte, pārveidojot to krāsu. Ķīnā pelmeņu pagatavošanai tiek izmantotas ne mazāk receptes. Šeit tos sauc par wontoniem, baozi, jiaozi, dimsamiem. Tie atšķiras pēc formas un pildījuma. Tātad, wontons visbiežāk tiek izmantoti kā zupas pildītāji, un jiaozi tiek pildīti galvenokārt ar dārzeņiem.
3. solis
Arī pelmeņiem bijušās PSRS valstīs ir savi. Ir būtiskas atšķirības gan pelmeņu formā, gan pildījumā, nemaz nerunājot par nosaukumiem. Kirgizstānā un Kazahstānā tradicionāli tiek gatavoti manti - lieli tvaicēti pelmeņi, kas pildīti ar maltu gaļu un ķirbi. Gruzijā manti analogs ir khinkali, nedaudz mazāks, bet ne mazāk sulīgs iekšpusē. Tadžikistānā šī ir dushbara, kuras pildījumā pievieno ne tikai aitas gaļu, bet arī tauku astes taukus un daudz zaļumu. Armēnijā pelmeņus sauc par kurzēm, un maltajai gaļai pievieno daudz garšvielu un tomātu pastas. Viņu forma ir arī atšķirīga, ne tikai līdzīga pusmēnesim, bet arī nav fiksēta vienā galā. Šādu caurumu klātbūtne pelmeņos ļauj taukiem un buljoniem iekļūt iekšā. Lietuvā tiek gatavots burvis, kuram sēnes pievieno arī maltajai liellopa gaļai.
