Ķiploku maize ir lielisks papildinājums tūkstoš ēdieniem. Franči pasniegs ķiploku bageti zupai un gaļai, itāļi pievienos ķiploku bruschetta un makaronus un antipasti, grieķi ceps ķiploku maizi ar eļļainām olīvām un ēdīs ar taramaslatām, īsts ukraiņu borščs nav iedomājams bez gludiem, smaržīgiem ķiploku virtuļiem. - un ēdienu joprojām ir daudz.tikai viens sulīgs ķiploku pieskāriens! Būtu maize, un kāds iekost viņiem ēst!
Tas ir nepieciešams
-
- Ķiploku maize ar olīvām
- 4 tases kviešu miltu
- ½ glāzi silta ūdens (45 ° C);
- 1 ēdamkarote baltā cukura
- 1 ēdamkarote sausā rauga;
- 1 ēdamkarote nejodēta sāls
- 3/4 tases silta ūdens (45 ° C);
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 5 ķiploka daiviņas
- sasmalcināt;
- 1/2 tase sasmalcinātu Kalamata olīvu
- 1 ēdamkarote kukurūzas miltu.
- Franču bagete ar ķiplokiem
- 1 bagete;
- 3 krustnagliņas mizotu ķiploku;
- 100 g nesālīta sviesta;
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu.
- Bruschetta ar ķiplokiem
- 1 ciabatta (itāļu maize);
- 3 krustnagliņas mizotu ķiploku;
- 100 g neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
- Bruschetta ar ķiplokiem
- 1 ciabatta (itāļu maize);
- 3 krustnagliņas mizotu ķiploku;
- 100 g neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
Instrukcijas
1. solis
Ķiploku maize ar olīvām
Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 40 ° C.
2. solis
Sagatavojiet nelielu keramikas trauku. Izšķīdiniet cukuru ½ glāzē silta ūdens, pievienojiet raugu, ielieciet trauku uz 5 līdz 10 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī.
3. solis
Ievietojiet miltus virtuves kombaina traukā, pievienojiet sāli un pulsējiet 1 līdz 2 minūtes.
4. solis
Izņemiet trauku ar aktivēto raugu no krāsns un pārlejiet to ar miltiem, neizslēdzot pulsācijas režīmu. Nekavējoties pievienojiet vēl 3/4 tases silta ūdens un olīveļļas. Maisa vēl apmēram 1 minūti.
5. solis
Izmēģiniet mīklu. Ja tas ir pārāk slapjš, pievienojiet nedaudz miltu, ja tas ir pārāk sauss, pievienojiet nedaudz vairāk silta ūdens.
6. solis
Noņemiet mīklas trauku no virtuves kombaina, pārklājiet ar plastmasas apvalku un 30 minūtes uzglabājiet siltā vietā.
7. solis
Apvienojiet sasmalcinātas olīvas un ķiplokus atsevišķā traukā.
8. solis
Apkaisiet miltus uz griešanas dēļa vai virtuves galda, izklājiet uzrūgušo mīklu.
9. solis
Mīklā izveidojiet iedobumu un pievienojiet olīvas un ķiplokus. Mīciet mīklu, uzmanīgi atstājot lielāko daļu pildījuma veidotā klaipa vidū.
10. solis
Uzkarsē krāsni līdz 65 ° C un izslēdz.
11. solis
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, pārkaisa ar kukurūzas miltiem un pievieno formas klaipu. Arī mīklai pārkaisa kukurūzas miltus.
12. solis
Ievietojiet cepešpannu dzesēšanas krāsnī uz 30 minūtēm vai ilgāk.
13. solis
Izņemiet gabalu no cepeškrāsns, paaugstiniet tajā temperatūru līdz 175 ° C un atgrieziet mīklu atpakaļ. Cep vēl apmēram 30 minūtes, līdz uz maizes izveidojas kraukšķīga, zeltaina garoziņa.
14. solis
Izņemiet maizi no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist uz restēm.
15. solis
Franču bagete ar ķiplokiem
Paņemiet trauku, sagrieziet sviestu mazos kubiņos un ļaujiet tam nedaudz mīkstināt.
16. solis
Nomizotās ķiploku daiviņas ar nazi sagriež mazos gabaliņos.
17. solis
Sviestā pievienojiet ķiplokus un pētersīļus, samaisiet.
18. solis
Paņemiet bageti un sagrieziet to 4 centimetru platās šķēlēs, nepārgriežot klaipu.
19. solis
Starp šķēlītēm bagetē ievietojiet ķiploku eļļu.
20. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C.
21
Aptiniet bageti folijā un ievietojiet krāsnī 10-15 minūtes.
22
Cepiet ķiploku daiviņas pannā, pirms pievienojat to sviestam, ja vēlaties, lai jūsu bagete būtu bagātīgāka, saldāka ar karameļu toņiem.
23
Ķiploku eļļai pievienojiet estragona, parmezāna vai čili pārslas, lai iegūtu sarežģītāku garšu.
24
Bruschetta ar ķiplokiem
Ciabatta sagrieziet šķēlēs un apcepiet uz grila vai čuguna pannas bez eļļas līdz kraukšķīgai.
25
Ceptās šķēles berzē ar ķiploku daiviņām un aplej ar olīveļļu.
