Mūsdienās veikalos var iegādāties visdažādākās garšvielas, taču daudzas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot mājās gatavotas mērces gaļai, zivīm un citiem ēdieniem. Galu galā, garšīga pašu gatavota mērce ne tikai uzlabos ēdienu garšu, bet arī padarīs tos noderīgākus, jo tas ir sagatavots no dabīgiem produktiem un nesatur kaitīgas pārtikas piedevas. Šādas mērces piemērs ir Perbonata.
Tas ir nepieciešams
- - 1 vidējs sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 zariņš timiāna;
- - 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu (ar slaidu);
- - 0,5 kg svaigu tomātu;
- - 4 ēdamkarotes olīvju eļļa;
- - 6 gab. saldie zaļie pipari;
- - 0,5 glāzes sarkanvīna;
- - 1 ēd.k. milti;
- - 6 gab. kadiķu ogas.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet sīpolu galvu, nomazgājiet un smalki sagrieziet. Sasmalcināto sīpolu sadaliet divās vienādās daļās. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Timiānu smalki sagriež un ievieto atsevišķā traukā ar ķiplokiem.
2. solis
Uzkarsē pannu un ielej tajā nelielu daudzumu eļļas (ja pie rokas nav olīveļļas, nomainiet to ar rafinētu saulespuķu eļļu). Ievietojiet pusi no sasmalcināta sīpola, timiāna un presēta ķiploka pannā. Visu apcep uz vidējas uguns 3-4 minūtes.
3. solis
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu un smalki sagriež. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus sīpolu un ķiploku pannā, pēc tam pievienojiet kadiķu ogas pannā. Pagaršo ar sāli un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
4. solis
Atlikušo sīpola pusi vāra uz lēnas uguns, pievienojot olīveļļu uz lēnas uguns. Notīriet sēklas no pipariem, smalki sagrieziet un pievienojiet pannai ar sīpoliem. Vāriet vēl 10 minūtes, pēc tam pievienojiet nelielu daudzumu miltu un kārtīgi samaisiet, lai mērcē nebūtu gabaliņu. Ielej vīnu un vāra uz lēnas uguns ar atvērtu vāku, līdz pannas saturs ir samazinājies trīs reizes.
5. solis
Apvienojiet tomātu mērci ar sīpolu maisījumu, visu sasmalciniet blenderī, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un vāriet piecas minūtes. Gatavs aromātisks mājas mērce gaļai.
