Salātiem izmantojiet vārītus rīsus. Pateicoties apstrādes tehnoloģijai, tā saglabā trauslumu un formu. Salātos rīsi labi sader ar jūras veltēm, zivīm, sparģeļiem, zaļajiem āboliem, kukurūzu un papriku.
Tas ir nepieciešams
- "Indijas salāti":
- - 0,5 tases vārītu rīsu;
- - 5 salātu lapas;
- - 3 asparāti sparģeļu;
- - ¼ zaļais ābols;
- - Paprikas;
- - karija garšvielas;
- - ¼ glāze majonēzes.
- "Meksikas salāti":
- - 100 g glāzes rīsu;
- - 150 g konservētas kukurūzas;
- - 150 g vārītas desas;
- - sīpols;
- - 1 saldie pipari.
- Degvielas uzpildīšanai:
- - 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- - 1 ēd.k. l. etiķis;
- - 1 ēd.k. l. Tomātu mērce;
- - sāls;
- - ¼ h. L. karija garšvielas;
- - pipari pēc garšas.
- Pikanti salāti:
- - ½ glāze rīsu;
- - ½ ēdamk. l. margarīns;
- - 2 pākstis saldo piparu;
- - 1 viegli sālīts gurķis;
- - 1 mazs sīpols;
- - 3 ēd.k. l. majonēze;
- - 50 g skāba krējuma;
- - sāls, pipari pēc garšas;
- - zaļumi.
- "Gaļas salāti":
- - 1 glāze vārītu rīsu;
- - 150 g vārītas liellopa gaļas;
- - 1 apelsīns.
- Mērce:
- - ½ tējk Sahāra;
- - ½ tējk sinepes;
- - ½ ēdamk. l. milti;
- - ½ ēdamk. l. etiķis;
- - 1 dzeltenums;
- - ¼ glāze augu eļļas;
- - citronu sula;
- - 1 apelsīns;
- - sāls.
- Karsto rīsu salāti:
- - 200 g brūno rīsu;
- - ķekars zaļo sīpolu;
- - 100 g redīsu;
- - 300 g konservētu ananāsu;
- - 50 g grauzdētu zemesriekstu.
- Degvielas uzpildīšana:
- - 2 ēd.k. l. zemesriekstu sviests;
- - 1 ēd.k. l. sojas mērce;
- - 1 ēd.k. l. vīna etiķis;
- - 1 ēd.k. medus;
- - ½ ēdamk sasmalcināts čili;
- - sāls;
- - pipari.
- Savvaļas rīsu salāti:
- - 1 glāze savvaļas rīsu;
- - 1 ēd.k. l. sezama eļļa;
- - 100 g zaļās pupiņas;
- - ½ citrona;
- - 1 ķiploka daiviņa.
Instrukcijas
1. solis
Galvenais nosacījums, lai iegūtu garšīgus salātus, ir pareizi pagatavoti rīsi. Paņem katliņu ar grunts dibenu, ielej 1 litru auksta ūdens un uzvāra. Pievieno 1½ tases graudaugu, vienmērīgi izkliedē pa dibenu un pārklāj trauku ar vāku. Rīsus vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, pēc kāda laika pievieno nepieciešamo sāls daudzumu.
2. solis
"Indijas salāti"
Pagatavojiet rīsus un atdzesējiet. Vāra sparģeļus, cep cepeškrāsnī bulgāru piparus, sagrieztus sloksnēs. Nomizojiet ābolu un sagrieziet mazās šķēlēs. Ievietojiet rīsus lielas apaļas plāksnes centrā, izrotājiet ar āboliem, sparģeļiem, pipariem, virsū kariju un virsū ar majonēzi.
3. solis
"Meksikāņu salāti"
Vāra rīsus. Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Desu sagrieziet plānos iegarenos kubiņos. Sajauciet rīsus ar sīpolu, kukurūzu un desu. Nomizojiet papriku un sagrieziet pusgredzenos. Pārlejiet sastāvdaļu ar mērci. Pasniedziet pēc infūzijas stundas.
4. solis
Pikanti salāti
Noskalojiet rīsus, pārklājiet ar verdošu ūdeni, pievienojiet margarīnu, pārklājiet un vāriet līdz mīkstumam. Smalki sagriež gurķus, papriku un sīpolus un iemaisa rīsus. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, ielieciet porciju salātu bļodā, sezonu ar majonēzi un krējuma mērci, apkaisa ar zaļumiem.
5. solis
"Gaļas salāti"
Mērces pagatavošanai sakuļ etiķi, cukuru, sinepes un dzeltenumu. Putojot, pakāpeniski pievienojiet augu eļļu. Apvienojiet viena apelsīna sulu ar ūdeni proporcijā 1: 7. Izšķīdiniet miltus apelsīnu ūdenī. Uzvāra un pievieno mērci. Mest gaļas kubiņus, rīsus un apelsīnu ķīļus, aplej ar citrona sulu un pārlej ar mērci.
6. solis
Karsto rīsu salāti
Rīsus piepilda ar aukstu ūdeni, pārklāj un vāra, līdz vārīti 30 minūtes. Sasmalciniet zaļos sīpolus, redīsus un ananāsus. Izmantojiet putotāju, lai noslaucītu mērces sastāvdaļas. Rīsus nokāš un ievieto karstumizturīgā traukā. Uzkarsē mērci nelielā traukā un pievieno rīsiem. Nosūtiet tur ananāsu gabaliņus, sīpolus un riekstus. Lieciet salātus uz šķīvja, izrotājiet ar redīsu ķīļiem.
7. solis
Savvaļas rīsu salāti
Savvaļas rīsus ielej ar aukstu ūdeni proporcijā 1: 4, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 45-50 minūtes. Vāra pupiņas ūdenī, līdz tās ir pagatavotas. Sasmalciniet ķiplokus, sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Apvienojiet pus citrona miziņu ar ķiplokiem, citronu sulu un sezama eļļu. Apvienojiet mērci ar rīsiem un pupiņām. Pasniedziet siltu.
