Ķemmīšgliemene ir ēdama gliemene, kuras gaļai ir maiga, nedaudz salda garša. To novērtē ne tikai pēc garšas, bet arī par tā labvēlīgajām īpašībām, kas ir saistītas ar lielu daudzumu minerālvielu un vitamīnu sastāvā. Vārīt ķemmīšgliemenes ir pavisam vienkārši, jo tām nepieciešama minimāla termiskā apstrāde.
Kā sagatavot ķemmīšgliemenes ēdiena gatavošanai
Krievijā jūs reti atrodat pārdošanā svaigus ķemmīšgliemenes - parasti tos var iegādāties tikai sasaldētus. Pēdējā gadījumā priekšroka jādod vakuumā iesaiņotām jūras veltēm, kas ir sasalušas. Ķemmīšgliemenes ir nedaudz lētākas pēc svara, tomēr šāda produkta garša ir daudz sliktāka.
Pirms vārīšanas ķemmīšgliemenes ir pienācīgi jāatkausē. Lai to izdarītu, tos var atstāt istabas temperatūrā vai salocīt maisiņā un ievietot aukstā ūdens traukā. Pēdējā gadījumā tie tiks atkausēti daudz ātrāk. Ir svarīgi tos nepārspīlēt ar ūdeni, pretējā gadījumā tas arī negatīvi ietekmēs produktu. Pēc atkausēšanas ķemmīšgliemenes jāmazgā, jāizžāvē un tikai pēc tam jāvāra.
Kā ēst ķemmīšgliemenes
Jūs varat pagatavot ķemmīšgliemenes dažādos veidos un ar visu veidu sastāvdaļām. Tātad, šīs jūras veltes izrādās ļoti garšīgas, ja tās apcep uz pannas. Lai šim ēdienam pievienotu garšvielu, ķemmīšgliemeņu gaļu var iepriekš marinēt olīveļļā, ķiplokos un citronu sulā. Un pēc pusstundas 4 minūtes cep pannā. Jūs varat pasniegt šo ēdienu ar sparģeļiem vai kartupeļu biezeni.
Ķemmīšgliemenes krāsnī ir ne mazāk garšīgas. Lai pagatavotu, piemēram, diētiskāku ēdienu, varat tos ietīt folijā, apkaisa ar sāli, garšvielām un citronu sulu. Jūs varat arī vienkārši ievietot šo produktu uz cepešpannas kopā ar iecienītākajiem dārzeņiem, apslacīt ar olīveļļu un ievietot cepeškrāsnī 20 minūtes.
Grilēti ķemmīšgliemenes ir arī sulīgas un maigas. Šajā gadījumā tiem nav nepieciešama īpaša marināde, bet tos var ielej ar olīveļļu, lai tie neizžūtu, pārkaisa ar citronu sulu, vīnu vai sojas mērci. Cepiet pietiekami, līdz tie zaudē caurspīdīgumu.
Daži ēdāji labprāt ēd ķemmīšgliemenes neapstrādātas, garšvielas ar sāli, melnajiem pipariem, citronu sulu un olīveļļu. Tomēr šādā veidā ir vērts patērēt šīs jūras veltes tikai tad, ja esat pārliecināts par to kvalitāti. Alternatīvi, jūs varat to iepriekš marinēt sāls, zaļumu, olīveļļas, balzamiko vai vīna etiķa maisījumā.
Marinētas ķemmīšgliemenes, starp citu, var izmantot dažādu salātu pagatavošanai. Viņi lieliski sader ar rīsu nūdelēm, bulgāru pipariem, sojas kāpostiem, zaļumiem un dažādām jūras veltēm. Kā mērci izmantojiet ingvera, sezama eļļas, cukura, citronu sulas, ķiploku un olīveļļas maisījumu.
