Makaroni ir vispārējs nosaukums makaroniem, kas gatavoti pēc itāļu receptēm. Šis termins attiecas uz jebkuru makaronu. Makaroni ir pieņemama un barojoša bāze jebkuram ēdienam, vienkārši pievienojiet dārzeņus, gaļu, kūpinātu gaļu, sieru, riekstus vai pākšaugus - un jums tiek garantēti dažādi ēdieni. Pievienojiet spinātus, sparģeļus vai pupiņas, lai iegūtu vēl barojošākus un veselīgākus makaronus. Pagatavojiet tagliatelle makaronus ar Carbonara mērci.
Tas ir nepieciešams
-
- makaroniem:
- 450 g kviešu miltu
- 4 olas
- 1 tējkarote sāls
- 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēd.k. karotes ūdens
- mērcei:
- 1 ēd.k. karote olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas
- 350 g kūpināta šķiņķa
- 225 ml svaiga krējuma vai krējuma
- 4 olu dzeltenumi
- 75 g parmezāna siera
Instrukcijas
1. solis
Miltu izsijāt uz galda nelielā gabaliņā. Centrā izveidojiet lielu ievilkumu un iemetiet olās.
2. solis
Pievienojiet sāli, ūdeni un eļļu, un, sākot no malām, samaisiet maisījumu un nomainiet mīklu. Mīciet mīklu 12-15 minūtes. Pēc tam velmējiet kolobā un ietiniet plastmasas iesaiņojumā.
3. solis
Atstājiet mīklu uz nakti ledusskapī.
4. solis
Gatavo mīklu sadaliet 4 daļās un izvelciet plānās kārtās. Saritiniet slāņus un atkal izvelciet, ne vairāk kā 2 mm biezus.
5. solis
Labi apkaisa slāni, satin to un sagriež pāri 2-3 mm platā pastā.
6. solis
Ielieciet makaronus verdošā ūdenī un vāriet 5-7 minūtes. Novietojiet tagliatelle caurdurī.
7. solis
Pagatavojiet Carbonara mērci. Lai to izdarītu, sildiet eļļu nelielā katliņā.
8. solis
Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
9. solis
Parmezānu sarīvē uz smalkas rīves.
10. solis
Šķiņķi sagriež mazos kubiņos.
11. solis
Pievienojiet ķiplokus eļļai un vāriet 1 minūti.
12. solis
Pievienojiet šķiņķi ķiplokiem un vāriet vēl 3-4 minūtes.
13. solis
Sakuļ dzeltenumus un krējumu. Ievietojiet ūdens vannā un ātri samaisiet, lai pievienotu šķiņķi.
14. solis
Mērci karsē līdz biezai un nevāra. Noņem no uguns un iemaisa parmezānu.
15. solis
Ievietojiet karsto tagliatelle uz šķīvja un ielejiet mērci virs augšas.
