Gaļas konservi vienmēr nāk talkā, kad jums ir jāsagatavo ātras vakariņas vai pusdienas. Ievērojot sagatavošanas un pareizas uzglabāšanas recepti, viņi vairākus gadus var saglabāt visu garšu.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet burkas, kurās gaļa tiks ievietota, karstā ūdenī un ievietojiet nožūt otrādi. Iepakojumam izmantojiet stikla traukus, kuru tilpums nepārsniedz vienu litru. Lai tos noslēgtu, būs nepieciešami stikla vāki ar metāla spailēm vai skārda vāki.
2. solis
Sagatavojiet gaļu konservēšanai. Ja vēlaties saglabāt neapstrādātu gaļu, rūpīgi izskalojiet to, nosusiniet, noņemiet plēves. Sasmalciniet viegli rezervējamos gabalos. Pārstrādāta gaļa, piemēram, sautējumi vai cepetis, jānovieto karsti tūlīt pēc vārīšanas.
3. solis
Gaļas izcirtņus kārto burkās tā, lai tie būtu divus centimetrus zem kakla izgriezuma. Pārlejiet mērci ar fasēto gaļu. Pārstrādātai gaļai tā ir sula, kas palikusi pēc sautēšanas vai cepšanas. Neapstrādātai gaļai sagatavo skrimšļus un kaulu buljonus vai sālījumus ar 15 gramiem sāls un 1 litru ūdens. Uzpildīšana ar liešanu jāveic tikai karstā laikā. Ja izmantojat stikla vākus ar spailēm, burkas nekavējoties noslēdziet. Ja vāki ir alvas, tos applaucējiet un pārklājiet kannas.
4. solis
Sagatavojiet trauku sterilizācijai. Lai to izdarītu, novietojiet burkas vertikāli uz metāla režģa, kas iepriekš novietots lielas vara vai emaljētas vannas apakšā. Burkas ar stikla vākiem pilnībā piepildiet ar ūdeni. Sterilizācijas laikā tie neplīsīs, jo vāks pacelsies un liekā tvaika izplūst caur atstarpi. Bundžas ar skārda vākiem piepildiet ar ūdeni tikai līdz kakla līmenim.
5. solis
Lēnām uzvāra ūdeni. Sterilizē divas stundas mērenā viršanas temperatūrā. Tūlīt pēc sterilizācijas sarullējiet kannas ar skārda vākiem un novietojiet tās otrādi uz dvieli. Ja kārbas tiek uzvilktas nepareizi, noplūde tiks atklāta nekavējoties. Stikla vāki ar gumijas lentēm pēc atdzesēšanas hermētiski pielīp burkām, pēc tam skavas var noņemt.
6. solis
Pēc atdzesēšanas mērce kļūst želejveida, un uz tās virsmas vajadzētu parādīties tauku slānis. Tas palielina konservu derīguma termiņu. Glabājiet gaļu sausā, tumšā vietā. Laiku pa laikam konservi jāapskata un jāieziež uz vākiem.
