Vīns var kļūt gaišāks, ja to pavada piemērots ēdiens, vai samazināt tā garšu, ja tam izvēlēta nepareiza produkcija. Tāpēc, pērkot sarkanvīnu, iepriekš padomājiet, ko jūs to noliksit uz galda.
Burgundijas, Bordo un Beaujolais sarkanvīni
Šos sarkano franču vīnu zīmolus var uzskatīt par slavenākajiem Krievijā. Kaut arī atsevišķi vīni un šķirnes var būt specifiski, tos bieži var pasniegt ar vieniem un tiem pašiem ēdieniem.
Jums nav jācenšas izvēlēties visvairāk izturēto vīnu. Ne visi mīļotāji ir gatavi novērtēt veco vīnu specifiku.
Burgundijas vīni ir slaveni ar bagātīgu garšu, nepārsniedzot citus pārtikas produktus. Sākot no uzkodām līdz Burgundijas vīnam, šķiņķis un ēdieni no tā ir ideāli piemēroti - sviestmaizes, kanapē ar šķiņķi un gurķi, vieglie salāti. Ja jūs plānojat pasniegt liellopu gaļu kā galveno, sautētu vai ceptu, Burgundijas vīns būs vispiemērotākais jūsu vakariņu pavadonis. Ne velti Burgundijas gaļa ir liellopa un dārzeņu gabaliņi, kas sautēti mērcē, kura pamatā ir sarkanvīns. Arī daži Burgundijas vīni var būt piemērots sēņu ēdienu papildinājums - zupas un sautējumi ar sēnēm.
Gaļas ēdieni labi sader arī ar Bordo vīniem. Labākā bordo uzkodas kombinācija ir pastēte, kas cepta mīklā, sagriezta plānās šķēlēs un pasniegta aukstā veidā ar ķirbjiem vai sinepēm. Starp karstajiem ēdieniem ar Bordo vīniem teļa gaļa labi sader.
Beaujolais ir plaši pazīstams arī ārpus Francijas - jauns sarkanvīns, kas tiek gatavots Ronas ielejā. Tas garšo diezgan vienkārši. Vislabāk pasniedz ar cūkgaļas vai liellopa gaļas steikiem.
Jo sarežģītāks, jo bagātīgāka ir vīna garša, jo spilgtāks ēdiens tam jāizvēlas. Tāpēc vislabāk ir pasniegt jaunus vīnus ar mājputniem, bet nobriedušākus un aromātiskākus vīnus ar jēra cepeti.
Citi slaveni sarkanvīni
Luāras ieleja ir slavena galvenokārt ar baltajiem vīniem. Tomēr tur tiek ražoti arī sarkanie. Neliels vietējo vīnu skābums labi sader ar gaili vīnā un Reblochon sieru.
Langedokas sarkanvīni ir bagātīgi dienvidu veidā un lieliski sader ar tradicionālo franču delikatesi - vardes kājām. Sieri, kas vislabāk uzsver šī reģiona vīnu specifiku, ir Brie un Camembert.
Ja plānojat gatavot medījumus, piemēram, mežacūkas vai brieža gaļu, pie tā vislabāk tiek pasniegti Pomerānijas franču sarkanvīni.
Neaizmirstiet citu valstu vīnus. Slaveno spāņu sarkanvīnu Rioja vislabāk pasniedz ar jamonu - īpaši sagatavotu spāņu šķiņķi.
