Vasara ir vieglu salātu laiks. Bet, ja jūs esat ļoti izsalcis, jums nebūs pilns ar “zāli” vien, un tad ir pienācis laiks atcerēties par aukstajiem salātiem, kas gatavoti no visu iemīļotajiem makaroniem vai drīzāk no itāļu makaroniem. Viņi izrādās sātīgi, daudzveidīgi un ļoti, ļoti garšīgi. Tos var sagatavot iepriekš un ļoti lielam skaitam cilvēku, tāpēc tie ir lieliski piemēroti piknikiem vai saietiem ar kebabiem un bārbekjū.
Kā izvēlēties salātu pastu
Salātiem ir piemēroti daudzi makaronu veidi. Īsas formas - penne, fusilli, rigatoni - jāizvēlas, ja vēlaties salātus ar kubiņos sagrieztiem dārzeņiem, gaļu vai pākšaugiem. Šādus salātus var garšot ar mērcēm, kuru pamatā ir etiķis un eļļa - šādas mērces sauc par vinigretu vai vinigretu un dažādiem bieziem, krēmīgiem mērcēm.
Garie - spageti, kapelīni - tiek kombinēti ar plānās šķēlēs sagrieztām sastāvdaļām un vinaigara mērcēm. Salātiem ar Āzijas pieskārienu izmantojiet rīsu vai griķu nūdeles un sojas mērci.
Kādas sastāvdaļas var ievietot salātos ar makaroniem
Salāti ar makaroniem atstāj plašu lauku radošumam. Tie satur gan svaigus dārzeņus, gan augļus, gaļu un jūras veltes, zaļumus un garšvielas. Populāras sastāvdaļas salātiem ar makaroniem ir pākšaugu konservi - pupiņas, kukurūza, zirņi. Bieži mīkstos sierus pievieno aukstajiem salātiem ar makaroniem.
Siltus salātus ar makaroniem gatavo ar grilētiem dārzeņiem, aknām, sēnēm. Cepti rieksti, olīvas, anohs, kaperi, saulē kaltēti tomāti un cepti pipari piešķir pikantu garšu salātiem ar makaroniem.
Visizplatītākā makaronu salātu sastāvdaļa ir sarkanie saldie sīpoli. Dažas šādu salātu receptes ir pilnīgas bez tā. Populāri augi ir cilantro, pētersīļi, baziliks, dilles un piparmētra. Lai pievienotu svaigu pieskārienu, bieži tiek pievienota citrona miza.
Salātu mērci sagatavo ar ātrumu 200 ml mērces 500 gramiem sausu makaronu. Salāti tiek garšoti neilgi pirms pasniegšanas, jo makaroni ātri uzsūc mērci un vienā naktī salāti var kļūt ne sulīgi, bet gan gļotaini. Optimālais laiks šādu salātu pildīšanai ir 15-20 minūtes pirms pasniegšanas.
Ir svarīgi atcerēties, ka salātu mērci ar makaroniem nedrīkst pagatavot ar spilgtiem etiķiem, piemēram, balzamiko vai sarkanvīnu. Viņi pastai piešķirs nepatīkamu pelēcīgu vai brūnganu nokrāsu.
Interesantas makaronu salātu receptes
Sastāvdaļu salātiem ar makaroniem kombinācija var būt ļoti neparasta. Piemēram, pagatavojiet pildspalvas un augļu salātus. Jums būs nepieciešams:
- 250 grami pensas;
- 2 neapstrādātas vistas olas;
- ½ glāze citrona sulas;
- ½ tējkarotes sāls;
- 400 grami konservētu ananāsu, kubiņos;
- 3 vidēji āboli, mizoti un sasmalcināti tāpat;
- 150 ml krējuma 30% tauku;
- ¼ glāzes sasmalcinātu valriekstu.
Katliņā viegli sakuļ cukuru, olas un citrona sulu. Liek uz vidējas uguns un vāra, putojot, līdz maisījums sabiezē. Tas aizņems apmēram 5 minūtes. Atdzesē. Sagatavojiet pensu atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Nokāš un noskalo ar aukstu vārītu ūdeni. Sakuļ krējumu. Konservētos ananāsus nokāš.
Apvienojiet makaronus, ananāsus, ābolus un riekstus. Sezona ar olu mērci un rotā ar putukrējumu.
Āzijas stila vistas salāti būs skaisti un spilgti. Jums būs nepieciešams:
- 250 grami griķu nūdeles;
- 1 vārīta vistas krūtiņa;
- ½ glāze svaiga gurķa, sagriezta sloksnēs;
- ½ glāze sarīvētu garu burkānu sloksņu;
- 1 tējkarote sasmalcinātas svaigas ingvera saknes;
- 1 ēdamkarote sojas mērces;
- 1 ēdamkarote rīsu etiķa;
- ¾ tējkarotes cukura;
- ¼ tējkarote malto ķiploku;
- 4 ēdamkarotes sezama eļļas.
Izjauciet vistas krūtiņu šķiedrās. Pagatavojiet nūdeles, iztukšojiet un atdzesējiet. Nelielā katliņā sakuļ etiķi, sojas mērci, cukuru, sviestu, ķiplokus un ingveru, uzvāra un noņem no uguns. Apvienojiet nūdeles, vistas gaļu, burkānus un gurķus, garšojiet ar mērci un samaisiet. Šos salātus var garšot ar sezama sēklām.
