Tēja visā tās dažādībā: melnā, zaļā, augu izcelsmes utt. Mēs to tradicionāli uztveram kā populāru, garšīgu un veselīgu dzērienu. Tomēr tās iespējas ir daudz plašākas - maz cilvēku zina, ka tēju var ne tikai dzert, bet arī … ēst.
Kamēr tējas cienītāji sīvi apspriež, kā pareizi pagatavot tēju, kādus ēdienus lietot, cik ilgi šo dzērienu ievilkt, lai tas pilnībā atklātu tā garšu un aromātu, gardēži ēdiena gatavošanā plaši izmanto melno un zaļo tēju, lai pagatavotu izsmalcinātas delikateses.
Izrādās, ka tējas lapas un no tām pagatavotas tējas ir oriģināls, veselīgs un pikants papildinājums daudziem ēdieniem. Šī auga ieguvumi veselībai ir acīmredzami: melnā tēja palīdz stiprināt imūnsistēmu; zaļš - pazemina holesterīna līmeni; daļēji raudzēta tēja (oolong) efektīvi nostiprina asinsvadus un palīdz cīnīties ar lieko svaru; baltā tēja uztur ādas jaunību un aizsargā pret vīrusiem un baktērijām; sarkans - normalizē asinsspiedienu.
Tējas lapu izmantošana ēdiena gatavošanā ir daudzpusīga: piemēram, Ķīnā ļoti populāras ir "marmora" tējas olas - lielveikali gada laikā pārdod vairāk nekā 40 miljonus šīs izsmalcinātās delikateses.
Šī ēdiena pagatavošanai nav nepieciešamas sarežģītas manipulācijas - pietiek tikai ar vārīt dažas olas, un pēc tam tās uzmanīgi sarullēt uz galda tā, lai čaumala būtu pārklāta ar skaistu plaisu tīklu.
Atsevišķā traukā sagatavo marinādi no stipri pagatavotas melnās tējas - par 2 ēdamk. l. tējas lapas ņem tādu daudzumu ūdens, kas pārklāj olas, tējai pievieno 1 ēdamkarote. l. sāls, 1 tējk. cukurs, daži anīss, kanēlis, krustnagliņas, melnie pipari un divas līdz trīs ēdamkarotes sojas mērces.
Vārītas olas iegremdē iegūtajā marinādē un stundu vāra, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni. Pēc čaumalas noņemšanas gatavajām olām ir skaistas marmora dzīslas un diezgan neparasta pikanta garša.
Ne mazāk oriģināla ir tējas zupa, kas Japānā ir pastāvīgi pieprasīta. Lai pagatavotu šādu zupu, jums jāuzvāra tasi rīsu un sviestā jācep laša šķēle. Pēc tam zivju ādu un kaulus noņem un sagriež mazos kubiņos. Rīsus sajauc ar lasi, pievieno nedaudz zaļumus, baltos krutonus un vasabi, maisījumu maigi sajauc un pārlej ar karstu vai aukstu zaļo tēju. Lai zupai pievienotu pikantumu un asumu, varat pievienot smalki sagrieztus marinētus gurķus vai papriku.
Lai pagatavotu zivis ar oriģinālu, nedaudz augu garšu, izmantojiet smalki sasmalcinātu melnās vai zaļās tējas lapu maisījumu, kas sajaukts ar sāli, pipariem un ķimeņu sēklām. Porcijās sagrieztas zivis ietauko ar olīvu vai saulespuķu eļļu, velmē tējas maisījumā un atstāj uz 10-15 minūtēm.
Pēc tam, kad zivis ir nedaudz piesātinātas ar garšvielām, tās apcep karstā eļļā, pārkaisa ar citronu sulu un pasniedz karstu.
