Dažādi pildījumi papriku pildīšanai rada vietu pavāra iztēlei.
Pildītu papriku vārīšanas shēma ir ļoti vienkārša: pagatavojiet malto gaļu, mizojiet augļus, piepildiet tos un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Bet variācijas ir neskaitāmas! Vispopulārākie ir pipari, kas pildīti ar malto gaļu. Parasti ar rīsiem. Maltā gaļā ielieciet arī burkānus, sīpolus un zaļumus. Pārējais ir gaumes jautājums.
Vistas, zivju, sēņu maltā gaļa ir lieliski piemērota kā pildījums. Kā labības piedevu var izmantot griķus, prosu un kviešus. Šādiem pildījumiem labāk pievienot sieru, lai iegūtu maigu garšu. Lielisku pildījumu iegūst, ja kā sastāvdaļu izmantojat kartupeļu biezeni vai lēcas. Gandrīz jebkurš nesaldināts produkts var kalpot par pamatu maltai gaļai. Tas ir pavāra gaumes un iztēles jautājums.
Mērce var būt arī atšķirīga. Vienkāršākā pamatā ir tomātu sula. Jūs varat ņemt svaigus tomātus, nomizot tos un smalki sagriezt un sautēt papriku šajā. Tiem, kam patīk treknāks - katliņā pirms sautēšanas ielej augu eļļu. Skābā krējuma mērci iegūst ar mīkstām diētiskām īpašībām. Skābo krējumu atšķaida ar ūdeni proporcijā ½ (glāzei ūdens - ½ glāze krējuma). Pēc garšas pievienojiet garšaugus un garšvielas.
Pipari var pagatavot iepriekš un pasniegt kā aukstu uzkodu. Labāk ir mērci pagatavot pirms pasniegšanas vai sasildīt.
