Desertu parasti sauc par saldu ēdienu, kas tiek pasniegts pusdienu beigās, kā arī pēcpusdienas uzkodām vai vakariņām. Vārds "deserts" ir aizgūts no franču valodas, kur deserts vai desertvīrs nozīmē "notīrīt galdu".
Kas ir deserts
Daudzi iecienīti deserti parasti ir salds ēdiens (piemēram, saldējums vai kūka). Bet ir arī sāļi deserti. Tie ietver augļus un riekstus bez medus un cukura pievienošanas. Piemēram, sieri tiek uzskatīti par klasisku franču desertu.
Turklāt ne visus saldos ēdienus var attiecināt uz desertiem. Piemēram, ķīniešu virtuvi raksturo saldie gaļas ēdieni (piemēram, cūkgaļa vai vistas gaļa ar ananāsiem), kas nav deserti. Ķīnā ir pieņemts cukura vietā gatavot konfektes ar ingveru un pipariem.
Pirms eiropiešu ierašanās vietējie amerikāņi cukura vietā gatavoja arī šokolādi ar garšvielām un papriku.
Deserti ietver dažāda veida konditorejas izstrādājumus (kūkas, smalkmaizītes, smalkmaizītes, pīrāgus, pīrāgus, vafeles, cepumus); jebkura želeja, kas izgatavota no svaigiem augļiem un ogām, sīrupiem, kompotiem, olu krēma vai krējuma, piena un krējuma; saldumi un zefīri; augļi un augļu salāti; putukrējuma ēdieni; saldējums. Arī deserts var būt sulas, kompoti, želeja, tēja, kafija, kakao, karstā šokolāde un deserta vīni. Tas ir, visu, ko parasti pasniedz "trešajā", var saukt par desertu.
Kādu desertu pasūtīt
Deserti ir sadalīti 2 lielās grupās - karstie un aukstie. Saldo galdu ir ierasts pasniegt ar īpašām (deserta) plāksnēm, kā arī deserta, karotēm, dakšām un nažiem.
Karstajos desertos ietilpst dažādi dzērieni: tēja, kafija, karstā šokolāde, kakao. Tie ir atzīti par garastāvokļa uzlabošanu, ķermeņa enerģiju un gremošanas procesa uzlabošanu.
Pamatojoties uz receptēm, ir 3 veidu deserti. Visvienkāršākās ir vienas sastāvdaļas. Šos ēdienus parasti gatavo ar vienu augli, kas tiek cepts vai pasniegts svaigā veidā. Kā piedevu šādiem desertiem parasti tiek pasniegta piparmētra, ziedi vai īpašas mīkstās mērces, kas izgatavotas no saldējuma.
Otrs desertu veids ir vairāku sastāvdaļu sastāvs. Tie ir sarežģītāki ēdieni, kurus gatavo no 2 vai vairāk produktiem. Šie komponenti ir jāapvieno savā starpā. Šos desertus var pasniegt īpašās bļodās vai kokteiļu glāzēs.
Trešais veids ir deserti, kuru struktūra ir sarežģīta. Tā sauktie teksturētie ēdieni nozīmē sarežģītu kārtojumu - kad kopā ar pašu desertu tiek pasniegtas arī īpašas smalkmaizītes vai izdomātas saldētas šokolādes figūriņas. Improvizējot un variējot šāda deserta sastāvdaļas, jūs varat dažādot galdu, izveidojot gandrīz neierobežotu skaitu jaunu ēdienu.
Deserta izvēle ir gaumes jautājums. Kādam patīk smalks suflē vai auglis, kādam patīk garšīgi augstas kaloritātes konditorejas izstrādājumi. Piešķirot priekšroku vienam vai otram ēdienam, jāatceras, ka deserti ir paredzēti ne tik daudz, lai piesātinātu, bet gan ēnotu un izlīdzinātu iepriekšējo ēdienu garšu.
Sākotnēji franču virtuvē deserts tika saprasts kā gaisīgs, viegls ēdiens ar uzmundrinošu un atsvaidzinošu efektu. Parasti tos gatavoja no ogām un tiem bija nedaudz skāba garša. Tās varētu būt sulas, želejas, pudiņi, krēmi un putas.
