Gazpacho ir auksta, atsvaidzinoša tomātu zupa. Ēdiens pirmo reizi parādījās Andalūzijā, bet tagad to gatavo visā pasaulē. Spānijā gazpacho tiek uzskatīts par vairāk dzērienu nekā zupu, un tāpēc to var pasniegt ne tikai zupas šķīvī, bet arī glāzē.
Tas ir nepieciešams
- - nogatavojušies tomāti - 0,6 kg
- - gurķi - 250 g
- - paprikas - 300 g
- - zaļais sīpols - 150 g
- - olīveļļa - 100 ml
- - ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- - vīna vai ābolu sidra etiķis - 2 tējk
- - karstie pipari - 1 gab.
- - baltmaizes klaips - 1 gab. (atļauts aizstāt ar krekeriem)
- - garšaugi, sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Vispirms izskalojiet un nosusiniet visus dārzeņus. Pēc tam noņemiet mizu no tomātiem, pārlejot ar verdošu ūdeni. Sagrieziet tomātus 4 gabalos un noņemiet no tiem sēklas.
2. solis
Nomizojiet gurķus un sagrieziet tos mazos kubiņos. Sagrieziet papriku divās daļās, sasmalciniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Notīriet un sasmalciniet sīpolu un ķiplokus.
3. solis
Pēc tam ar blenderi sasmalciniet tomātus, papriku, sīpolus, ķiplokus un gurķus. Pievienojiet šim maisījumam etiķi, garšojiet ar olīveļļu, sāli un pipariem pēc garšas.
4. solis
Tagad gazpacho vēlreiz sakuļ blenderī un vismaz 10 minūtes ievieto saldētavā, lai ēdiens atdziestos. Lai paātrinātu šo procesu, gazpacho var nedaudz atšķaidīt ar aukstu ūdeni vai pievienot ledu.
5. solis
Vienmēr pasniedz gazpacho atdzist. Ja vēlaties pievienot zupai garšvielu, tieši pirms pasniegšanas ielieciet dažus pilienus Tabasco mērces. Ja gazpacho ir pietiekami biezs, atšķaida to ar vēsu ūdeni. Kad zupa ielej bļodiņās, izrotājiet ar zaļumu zariņiem un pievienojiet mizotas baltmaizes vai krutonu šķēles. Var pievienot gazpacho un jūras veltēm.
