Ja cilvēks zina, kā gatavot plovu, viņam nebūs grūti pagatavot šavli. Traukā tiek izmantots gandrīz tas pats produktu un garšvielu komplekts, atšķiras tikai gatavošanas tehnoloģija. Sākotnējais uzbeku ēdiens var izskatīties kā lipīga putra vai bieza zupa. Pasniedziet karstu lakatu, rotātu ar svaigiem zaļumiem.
Kas ir Shavlya
Nepieredzējušam cilvēkam var šķist, ka šavija ir neveiksmīgs plovs, kas izrādījās nedaudz mīksts. Patiesībā šavlja ir pašpietiekams uzbeku virtuves ēdiens. Vienkārši rīsi tajā nav drupināti, kā plovā, bet lipīgi. Arī komponentu attiecība ir nedaudz mainīta.
Zinot, kā pagatavot šavli, uz galda varat pasniegt ļoti garšīgu un apmierinošu ēdienu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 250 grami apaļo rīsu, 500 grami jēra mīkstuma, 4-5 sīpoli, 4-5 burkāni, 3-4 tomāti, 2 tējkarotes maltas paprikas, 1/2 tējkarotes maltu melnu pipari, 1 tējkarote ķimenes karotes, 3 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas, galda sāls.
Šavli recepte paredz katla klātbūtni. Tomēr, ja nē, varat izmantot dziļu, biezu sienu pannu.
Šavlja: gatavošanas tehnoloģija
Saskaņā ar tradicionālo recepti burkāni tiek sagriezti lielās garās sloksnēs. Jūs varat ietaupīt laiku, sarīvējot sakņu dārzeņu uz rupjās rīves. Vienu sīpolu nomizo un pārgriež uz pusēm. Vēlāk tas noderēs. Pārējos nomizotos sīpolus sasmalcina pusgredzenos.
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un nomizo. Tad tomātus sagriež kārtīgos mazos kubiņos. Šallēm vislabāk ir izmantot nogatavojušos gaļas dārzeņus.
Jēru mazgā zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieļiem un noņem plēves. Gaļu sagriež šķiedrās jebkura lieluma gabaliņos.
Katls tiek novietots uz plīts, un tajā tiek uzkarsēta augu eļļa. Ja ir iespējams iegūt tauku astes jēra taukus, labāk to lietot augu eļļas vietā. Šallu pagatavošanai pietiek tikai ar 100 gramiem bekona.
Augu eļļā vai izkausētā bekonā 5 minūtes apcep iepriekš pagatavota sīpola pusītes. Tādējādi tiek panākta eļļas vai tauku aromatizēšana. Pēc šī laika sīpolu izņem no katla un jēru apcep ar to vidējā siltumā. Parasti cepšanai nepieciešams ne vairāk kā 10 minūtes.
Cepta gaļa tiek sālīta un tai pievieno sīpolus. Pēc 10 minūtēm burkāni tiek pārnesti uz katlu. Pēc vēl 10 minūtēm sastāvdaļām pievieno tomātus. Viņi turpina cept dārzeņus, laiku pa laikam maisot.
Kad dārzeņi kļūst mīksti, katlā ielej mazgātos rīsus un ielej vārītu ūdeni, kam visus komponentus vajadzētu nosegt par 2 cm. Katlā ievieto garšvielas un trauku nogaršo ar sāli.
Pagatavojiet šavli uz vidējas uguns, pārklājot katlu ar vāku. Gatavošanas laiks ir 20-30 minūtes.
