Fajitos ir tradicionāls meksikāņu ēdiens, kas atspoguļo šīs valsts iedzīvotāju karsto temperamentu un ugunīgo attieksmi. Šo ēdienu gatavo no plānās šķēlēs sagrieztas gaļas, dārzeņiem un garšvielām. Trauks izrādās pikants un aromātisks.
Fajitos ar cūkgaļu
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 400 grami;
- plānas mīklas kūkas - 5 gabali;
- cietais siers - 80 grami;
- sīpoli (sīpoli) - 1 gabals;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- virknes pupiņas (zaļas) - 200 grami;
- čili pipari - 2 gabali;
- sarkanie pipari (saldie) - 1 gabals;
- augu eļļa (var aizstāt ar olīveļļu) - 4 ēdamkarotes;
- karstā mērce - 50 grami;
- dilles, salvija, rozmarīns, sāls, pipari - pēc garšas.
Sīpoli, kas iepriekš sagriezti sloksnēs, ir jāapcep augu eļļā apmēram 1-2 minūtes. Pēc tam pievienojiet pupiņu pākstis pannā. Šo maisījumu nepieciešams pagatavot vēl apmēram 2 minūtes. Pēc tam uz sīpoliem un pupiņām jāuzliek sloksnēs sagriezti sarkanie pipari. Dārzeņus nepieciešams cept vēl 2 minūtes, pēc tam pannā jāpievieno sasmalcināti čili un sasmalcināti ķiploki.
Cūkgaļu vajadzētu sagriezt ļoti plānās šķēlēs. To platumam jābūt aptuveni 1,5 milimetriem. Ievietojiet gaļu ar dārzeņiem. Iegūtais maisījums ir jāapcep apmēram 5 minūtes. Pēc tam ēdienam jābūt garšvielai ar rozmarīnu, salviju, sāli un pipariem. Pēc tam gaļu un dārzeņus vajadzētu vārīt vēl apmēram 3 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc pannas noņemšanas no plīts, nākotnes fajitos apkaisa ar rīvētu sieru un dillēm.
Tortiljas vienā pusē jāieeļļo ar karstu mērci. Pēc tam uz mīklas ielieciet gaļas un dārzeņu maisījumu. Kūkas rūpīgi jāiesaiņo Lieldienu kūkās vai pīpēs. Lai novērstu pildījuma izkrišanu, fajitos malas jānostiprina ar zobu bakstāmiem.
Dārzeņu / gaļas maisījumu var pasniegt atsevišķi no tortiljām. Šajā formā šo ēdienu tradicionāli lieto Meksikā.
Fajitos ar vistu
Sastāvdaļas:
- vistas krūtis - 500 grami;
- cietais siers - 120 grami;
- plānas mīklas kūkas - 6 gabali;
- sarkanie paprikas - 1 gabals;
- zaļie paprika - 1 gabals;
- guakamols - 200 grami;
- sīpoli (sīpoli) - 1 gabals;
- karstā mērce - 50 grami;
- olīveļļa - 4 ēdamkarotes;
- pipari, sāls, salvija, rozmarīns, cilantro pēc garšas.
Vistas fileja jāiesaiņo folijā un 20 minūtes jānovieto līdz 200 ° C sakarsētā cepeškrāsnī. Sīpolus, sarkanos un zaļos piparus sagrieziet sloksnēs. Cep dārzeņus eļļā 3 minūtes. Tad šo maisījumu vajadzētu garšot ar sāli, pipariem, rozmarīnu un salviju. Pēc tam sīpolus un papriku nepieciešams cept vēl apmēram 5 minūtes.
Cepeškrāsnī vārīta vistas gaļa jāsagriež plānās šķēlēs. Tos vajadzētu izlikt ar dārzeņiem. Šo ēdienu vajadzētu cept apmēram 2 minūtes, nepārtraukti maisot.
Mīklas kūkas vienā pusē jāieeļļo ar karstu mērci. Tad jums uz tiem jāuzliek dārzeņu un vistas maisījums. Uz katras pildītās tortiljas ielieciet ēdamkaroti guacamole. Pēc tam trauku apkaisa ar rīvētu sieru un cilantro.
Fajitos var ietīt mīklā vai pasniegt ar atvērtu pildījumu.
