Šakerbura ir Azerbaidžānas nacionālais ēdiens. Saldos pīrāgus var pagatavot un pasniegt ar tēju. Turklāt pīrāgi ir ļoti apmierinoši.
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 1,5 kg kviešu miltu;
- - 400 g lazdu riekstu;
- - 400 g skāba krējuma;
- - 200 g sviesta;
- - 200 ml piena;
- - 2 olu dzeltenumi;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 1 ēd.k. karote sausā rauga;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura.
Instrukcijas
1. solis
Sausajam raugam pievieno 3 ēd.k. ēdamkarotes silta ūdens, atstāj uz 15 minūtēm. Lai palīdzētu raugam ātrāk uzrūgt, varat ievietot glāzi tā dziļā traukā ar karstu ūdeni.
2. solis
Uzkarsē pienu, izkausē margarīnu, apvieno sastāvdaļas. Pievienojiet tiem olbaltumvielas, skābo krējumu, cukuru, sāli. Maisījumam jābūt remdenam, pievienojiet raugu, pievienojiet miltus, mīciet mīklu. Ievietojiet to siltā vietā uz 1 stundu.
3. solis
Pagatavojiet pagaidām pildījumu. Mizotajiem riekstiem pievienojiet cukuru (lazdu riekstus ieteicams iepriekš apcept), sasmalciniet.
4. solis
Sadalīto mīklu sadala mazās bumbiņās, katru sarullē ar 15 cm diametru. Uz katras tortiljas liek 1 ēd.k. karoti pildījuma, saspiediet malas pusmēness formā.
5. solis
Liek pīrāgus uz ietaukotas cepešpannas un cep līdz mīkstumam mērenā krāsns temperatūrā.
