Kartupeļiem ir daudz gatavošanas iespēju. To var vārīt, sautēt, cept, cept. Turklāt kartupeļu ēdieniem, atkarībā no gatavošanas metodes, ir atšķirīga garša. Viens no tiem ir kartupeļu cepšana lielā daudzumā augu eļļas. Šo ēdienu sauc par frī kartupeļiem. Mūsdienu tehnoloģijas ļauj ātri un viegli pagatavot frī kartupeļus īpašā ierīcē - dziļā cepeškrāsnī.
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs, sloksnēs vai mazos kubiņos. Noskalojiet to ar aukstu ūdeni un pēc tam novietojiet to uz papīra dvieļa, lai iztukšotu ūdeni un noņemtu lieko cieti. Tātad cepšanas laikā kartupeļi būs pārklāti ar vienmērīgu kraukšķīgu garozu, un iekšpusē tie paliks maigi, mīksti. Pirms cepšanas kartupeļus nesāliet, jo tas sagriezīs gabaliņus.
2. solis
Kad sagrieztie kartupeļi ir sausi, sagatavojiet fritieri. Kartupeļu cepšanai varat izmantot rafinētu augu eļļu vai dzīvnieku taukus vai arī sajaukt tos uz pusēm. Pusi cepeša trauka piepildiet ar taukiem vai eļļu. Pēc tam taukus uzkarsē līdz 190 grādiem.
3. solis
Kad tauki ir labi uzsildīti, jūs varat tajā iespiest pirmo kartupeļu partiju. Aprēķiniet proporcijas šādi: 1 daļa kartupeļu līdz 4 daļām tauku. Tas ir nepieciešams, lai kartupeļi brīvi peldētu taukos un neliptu kopā.
4. solis
Pēc tam, kad kartupeļi ir cepti līdz zeltaini brūnai, noņemiet tos no dziļā tauku fritiera, izmantojot karoti ar rievu. Pēc tam sāciet otro daļu cept dziļā cepeškrāsnī utt.
5. solis
Ceptos kartupeļus uz dažām minūtēm novieto uz papīra dvieļa, lai iztukšotu liekos taukus.
