Kombuča jeb “tējas medūza” ir pazīstama jau ilgu laiku. Tā ir bieza gļotāda, kas sastāv no rauga un etiķskābes baktēriju simbiozes, kas peld uz barības vielas virsmas (piemēram, salda tēja, sula).
Noderīgas iezīmes
Dzērienam, kas iegūts ar kombučas palīdzību, ir patīkama saldskāba garša. Tas spēj uzlabot asinsriti, iekšējo orgānu uzturu, uzlabo imunitāti B vitamīnu, C vitamīna, PP, folijskābes, glikonskābes, citronskābes, pienskābes, etiķskābes un ābolskābes satura dēļ. Šādas tējas lietošana izraisa uzmundrinājumu, kā arī lieliski palielina cilvēka sniegumu, pateicoties sastāvā esošajam kofeīnam un tanīniem. Dzēriens, kas izgatavots no "tējas medūzām", ir īpaši noderīgs kuņģa, aknu, nieru un, protams, zarnu slimībām. Gatavā infūzija paātrina atveseļošanos no kolīta un enterīta, baktēriju dizentērijas, cīnās ar aizcietējumiem, regulē holesterīna līmeni organismā, kas novērš plāksnīšu nogulsnēšanos uz asinsvadu sienām. Šo neparasto dzērienu plaši izmanto kosmetoloģijā. No tā tiek izgatavotas dažādas sejas maskas, kompreses un losjoni. Pateicoties vērtīgajam Kombucha sastāvam, āda tiek atjaunota, uzlabojas turgors un poras savelkas.
Aprūpe
Kombučas aprūpe nemaz nav grūta. Ieteicams to turēt trīs litru burkā ar plašu kaklu. Optimālā temperatūra ir 25-26 grādi. Glabājiet sēni ēnā kā saules stari viņam ir kaitīgi. Infūzija jāizlej ik pēc 5-6 dienām ziemā un 2-4 dienas vasarā. Bundžu ar gatavu dzērienu ieteicams uzglabāt ledusskapī.
Kā pagatavot kombucha
Kombucha pagatavošanai labāk ņemt jaunus dzinumus no tiem, kuri jau ilgu laiku audzē kombucha. Brūvē burkā vai traukā 100-120 g melnās vai zaļās tējas uz litru ūdens un pievieno 40-70 g granulēta cukura. Ievietojiet sēņu dzinumu trīs litru burkā un ielejiet plānu plūsmu, iepriekš atdzesētu tēju. Aizveriet burkas kaklu ar vairākiem marles slāņiem un atstājiet ievilkties istabas temperatūrā 2 nedēļas. Pēc 14 dienām burka ir rūpīgi jāiztukšo, gatavu, nedaudz gāzētu dzērienu ielejot tīrā pudelē, un tajā atkal jālej tēja ar cukuru. Tādā veidā kombucha infūziju var "audzēt" un patērēt gadiem ilgi.
Kā pats audzēt kombuču
Lai pats audzētu kombuču, jums jāsajauc 120-200 ml stipras melnās tējas ar 1 ēdamkarote. cukura un atstāj siltu 2-3 dienas. Jāveido plāna plēve, kas kopā ar infūziju jāielej traukā, kurā jūs turpināsiet audzēt "tējas medūzas".
