Kā pareizi uzglabāt kafiju, lai tā nezaudētu garšu un aromātu? Uz to nav viegli atbildēt, jo konkrēti uzglabāšanas ieteikumi ir atkarīgi no kafijas veida.
Instrukcijas
1. solis
Zaļās kafijas pupiņas vislabāk uzglabāt. Tie var ilgt vairāk nekā gadu, ja tos tur necaurspīdīgā traukā. Pēc tik ilga uzglabāšanas perioda viņi pilnībā saglabā aromātu un garšu. Zaļo kafijas pupiņu vienīgais trūkums ir tas, ka tases kafijas pagatavošana prasa daudz laika. Vispirms jums ir nepieciešams apcept pupiņas, pēc tam sasmalcināt un tikai pēc tam vāra. Tāpēc zaļo kafiju var atrast tikai specializētos veikalos, kur tos iegādājas īsti zinātāji.
2. solis
Grauzdēti veseli graudi ir pieejamākais kafijas veids lielākajai daļai cilvēku. No tiem kafiju pagatavot ir daudz vieglāk, jo pupiņas ir diezgan viegli sasmalcināt. Svaigi maltas kafijas aromāts var pamodināt ikvienu. Bet, diemžēl, šai kafijai ir ievērojams trūkums - to nav ieteicams uzglabāt ilgāk par divām nedēļām, pat ja to darāt hermētiskā traukā, kas absolūti neļauj gaismai iziet cauri. Grauzdētu pupiņu uzglabāšanai jāizmanto stikla vai keramikas trauki, jo metāla vai plastmasas trauki var ietekmēt kafijas garšu.
3. solis
Grauzdēti graudi lielos daudzumos izdala oglekļa dioksīdu. Lai atbrīvotu gāzi, kas uzkrājas zem tvertnes vāka, ir nepieciešams vienu reizi dienā īsu laiku atvērt tvertni ar kafiju. Jūs varat izmantot īpašus vārstu maisiņus, kas ļauj izplūst oglekļa dioksīdam, bet neļauj skābeklim nokļūt kafijā. Šie iepakojumi, diemžēl, ir diezgan dārgi, un turklāt tie joprojām ir jāatrod pārdošanā. Ja vēlaties ilgāk uzglabāt grauzdētas kafijas pupiņas, tās jāsasaldē. Šādu kafiju saldētavā var uzglabāt ne ilgāk kā divus mēnešus. Pēc vienreizējas atkausēšanas graudus nedrīkst atkal sasaldēt. Pirms slīpēšanas, starp citu, jums nav nepieciešams tos atkausēt, jo saldētā stāvoklī tie sasmalcina daudz labāk. Nekad neglabājiet pupiņas ledusskapī, jo kafijas dēļ tās paaugstinātās higroskopijas dēļ vienmēr ir liels daudzums svešu smaku.
4. solis
Maltu kafiju ir īpaši grūti uzglabāt, jo tās aromāts un garša pazūd ļoti ātri. Neiesaiņota malta kafija pēc dažām dienām zaudē garšu, tāpēc ieteicams to lietot pēc iespējas ātrāk. Lai uzglabātu šādu kafiju, varat izmantot noslēgtus keramikas vai stikla traukus, kas neļauj gaismai iziet cauri. Ja iespējams, jums jāsamazina maltās kafijas saskare ar skābekli, lai nesabojātu dzēriena garšu.
