Kuličs ir tradicionāls Lieldienu našķis. To gatavo no sviesta mīklas, pievienojot dažādas garšvielas un rozīnes. Lieldienu kūkas tradicionāli tiek svētītas baznīcā Lielajā sestdienā un pasniegtas Lieldienu svētdienā. Sagatavojiet kūku saskaņā ar visiem noteikumiem, un jūs saņemsiet smalkas ēstgribas konditorejas izstrādājumus svētku galdam.
Tas ir nepieciešams
-
- 1, 5 glāzes piena;
- 6 olas;
- 300 g sviesta;
- 2 tases cukura;
- 50 g rauga4
- 0,75 tējkarotes sāls;
- 150 g rozīņu;
- 1 kg miltu;
- vaniļas cukurs;
- 1 tējkarote ūdens
- 6 pilieni alkoholiskā safrāna tinktūras.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavo mīklu. Lai to izdarītu, uzkarsē 1,5 tases piena līdz siltumam.
2. solis
50 g rauga izšķīdina siltā pienā. Mīklā ielej 500 g miltu, visu maisa, līdz pazūd gabaliņi. Pārklājiet mīklu ar tīru drānu un ievietojiet siltā vietā.
3. solis
Sasmalciniet 6 olu dzeltenumus ar 2 glāzēm granulēta cukura un 300 g sviesta. Pievienojiet šim maisījumam nedaudz vaniļas cukura.
4. solis
Pēc mīklas tilpuma dubultošanas pievienojiet tam 0,75 tējkaroti sāls un dzeltenumu, cukura un sviesta maisījumu. Visu kārtīgi samaisa.
5. solis
1 tējkarote silta ūdens izšķīdina 6 pilienus safrāna spirta. Pievienojiet šo šķīdumu mīklai, iegūstot zeltaini dzeltenu krāsu.
6. solis
Puto 6 olu baltumus, līdz tie ir stingri.
7. solis
Mīklai pievieno sakultu olu baltumu un 500 g miltu. Mīciet mīklu tā, lai tā atdalītos no pannas sāniem, bet nebūtu pārāk bieza.
8. solis
Pārklājiet mīklu ar drānu un atstājiet siltā vietā, lai dubultotu tilpumu.
9. solis
Noskalojiet 150 g rozīnes, nosusiniet un sarullējiet miltos.
10. solis
Pievienojiet sagatavotās rozīnes saskaņotajai mīklai un labi mīciet.
11. solis
Cepšanas traukus labi iesmērē ar sviestu un piepilda ar vienu trešdaļu pilnas mīklas. Atstājiet mīklu veidnēs siltā vietā, līdz tā ir pacēlusies trīs ceturtdaļās no veidņu augstuma.
12. solis
Ievietojiet veidnes ar saskaņotu mīklu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 160-170 grādiem. Nekratiet veidnes un neaizveriet krāsns durvis, pretējā gadījumā mīkla nosēdīsies.
13. solis
Cepiet kūkas līdz maigumam. Pārbaudiet gatavību ar koka šķembu.
14. solis
Atdzesējiet gatavās kūkas un izrotājiet tās ar cukura vai šokolādes glazūru, pārlejiet izkausētu šokolādi. Kūkas pa virsu pārkaisa ar krāsainiem smidzinātājiem konditorejas izstrādājumiem. Labi apetīti!
