Retas Ziemassvētku vakariņas ir pilnīgas bez cepta putna. Turcija, pīle vai zoss - gardēžu putnu izvēle ir atkarīga no saimnieces garšas. Bet visbiežāk vistas tiek pie svētku galda. Un tas nav pārsteidzoši - pareizi izvēlēts un garšīgi pagatavots, šis putns neatstās vienaldzīgu nevienu viesi.
Tas ir nepieciešams
-
- jaunas vistas liemenis;
- 1 glāze garengraudu rīsu
- 100 g sasaldētas sēnes, sasmalcinātas;
- 2 saldskābie apelsīni;
- 1/2 liela sīpola;
- 1 liels paprikas;
- rafinēta cepšanas eļļa;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Labākā svētku galda izvēle ir jauna vista vai liela vista. Mājputnus izvēlieties mēreni taukus, vēlams atdzesētus. Vieglākais veids ir iegādāties jau izķidātu vistu.
2. solis
Nomazgājiet putnu un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
3. solis
Rūpējieties par pildījumu. Noskalojiet 1 glāzi garengraudu rīsu aukstā ūdenī. Vāriet to sālsūdenī līdz pusgatavam. Iztukšojiet ūdeni.
4. solis
Sildiet dažas ēdamkarotes rafinētas augu eļļas dziļā pannā vai katliņā. Pusi lielu sīpolu sagriež plānos gredzenos, ielieciet pannā un cepiet līdz zeltaini brūnai.
5. solis
Sīpolu pievienojiet sasmalcinātas sasaldētas sēnes. Cepiet tos kopā, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.
6. solis
Nomizojiet papriku, sagrieziet tos gredzenos un ievietojiet pannā. Apcep līdz mīkstam.
7. solis
Ievietojiet rīsus pannā, samaisiet to, samaziniet siltumu līdz 150 grādiem un pārklājiet pannu ar vāku.
8. solis
Sula 2 apelsīni. Ielejiet apelsīnu sulu pannā ar rīsiem, atstājot dažus, lai ieeļļotu vistu. Sāliet maisījumu pēc garšas, pievienojiet maltus piparus. Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
9. solis
Pildiet vistu ar iegūto pildījumu. Šujiet putna vēderu ar kulinārijas diegu vai piestipriniet to ar zobu bakstāmiem, lai pildījums neizkristu.
10. solis
Pārklājiet vistas gaļu ar atlikušo apelsīnu sulu. Novietojiet to uz šuves uz leju uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem.
11. solis
Cepiet vistu, laiku pa laikam pārkaisa ar sulu uz cepešpannas. Samaziniet siltumu, ja mājputni pārāk ātri brūnina. Pārbaudiet gaļas gatavību ar dakšiņu - sulai, kas izplūst, caurdurot liemeni, jābūt caurspīdīgai.
12. solis
Gatavo vistu pārnes traukā. Kā rotājums ir piemēroti sagriezti apelsīni un laimi, zaļie salāti un atsevišķi ceptas sēnes ar sīpoliem.
