Zrazy parasto cilvēku izpratnē ir kotletes ar kaut kādu pildījumu. Bet bez maltas gaļas kotletes par graza pamatu kalpo arī dažādi graudaugi.
Griķi zrazy
Tas nav tikai garšīgs un apmierinošs ēdiens, tas ir arī lielisks veids, kā pasniegt parasto griķu biezputru.
Jums būs nepieciešams:
- griķu biezputra - 1, 5-2 tases;
- vistas fileja - 300 g;
- sīpoli - 2 gab;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- olas - 3 gab (1 neapstrādāta un 2 vārītas);
- zaļumi pēc garšas;
- dažas zaļo sīpolu spalvas;
- sāls, melnie pipari;
- piens - 2 ēdamkarotes;
- dārzeņu eļļa.
Vistas fileju ar ķiplokiem un griķu biezputru izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtā malta gaļa ir pamats zrazas pagatavošanai. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet saulespuķu eļļā līdz mīkstumam un ielieciet to uz malto gaļu, pievienojiet pienu, sāli, piparus, neapstrādātu olu, smalki sagrieztus zaļumus un kārtīgi samaisiet. Vārītās olas smalki sagriež, sajauc ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, pievieno sāli un piparus, samaisa. No maltas gaļas gatavojam kūkas, katrai pa vidu liekam olu un sīpolu pildījumu, veidojam zrazy un apcepam no abām pusēm saulespuķu eļļā. Labāk, ja zrazy tiek pagatavoti mērenā siltumā un pārklāti, pretējā gadījumā pastāv iespēja, ka tie sadedzinās ārpusē, bet iekšpusē paliek mitri.
Manna zrazy ar gaļas pildījumu
Mannas zrazy izrādās sulīgs un gaisīgs, un gaļas pildījums piešķir ēdienam papildu sātīgumu. Iepriekš šādu zrazu bieži pasniedza skolās un bērnudārzos.
Jums būs nepieciešams:
- piens - 1 l;
- manna - 1, 5 ēdamk.
- jebkura vārīta gaļa - 300 g;
- sīpols - 1 gabals;
- sāls, garšvielas;
- olas - 2 gab;
- sviests - 50 g;
- milti maizei;
- saulespuķu eļļa.
Pienu ielej katliņā (labāk izmantot alumīnija), pievieno sāli, sviestu un uzvāra. Nepārtraukti maisot, ielej mannu plānā plūsmā. Pagatavojiet putru 5-7 minūtes, tai jābūt pietiekami biezai. Ļaujiet mannai nedaudz atdzist, pievienojiet neapstrādātas olas un kārtīgi samaisiet. Divreiz ritiniet vārītu gaļu gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet saulespuķu eļļā, pievienojiet malto gaļu, sāli, piparus un samaisiet. No iegūtās mannas putraimu pagatavojam kūku, centrā ieliekam tējkaroti pildījuma un izveidojam zrazy, sarullējam tos miltos un apcepam no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Šādu zrazy pasniedz ar krējumu.
