Šī oriģinālā un nesarežģītā recepte ir piemērota kā karsts gaļas ēdiens gan svētku galdam, gan ikdienas ēdienkartei. Liellopu gulašs ar dārzeņiem un apelsīnu ir neparasta citrusaugļu un gaļas kombinācija. Traukam ir pikanta garša, un tā pagatavošanas laikā aromāts virtuvē būs vienkārši pārsteidzošs. Tiem, kam nepatīk augļu un gaļas kombinācija, šo sastāvdaļu var vienkārši izslēgt no receptes.
Tas ir nepieciešams
- -700 g liellopa gaļas (labāk ir fileja)
- -2 sīpolu gabali
- -2-3 ķiploka daiviņas
- -2 burkāni
- -4-5 kartupeļi
- -1 oranža
- -2 selerijas kātiņi
- -200-300 ml buljona vai ūdens
- -3-4 gabali smaržīgo zirņu
- - lauru lapa
- -sāls pēc garšas
- - melnie vai čili pipari pēc garšas
- -30 g augu eļļas
- -zaļi
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet un nosusiniet gaļu. Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos pa graudu. Viegli sakuļ no abām pusēm, pagaršo ar sāli un pipariem. Lai iegūtu lielāku sulīgumu, jūs varat izveidot "tīklu" ar nazi.
2. solis
Gatavo gaļu apcep augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Cepšanai izmantojiet trauku ar biezu dibenu.
3. solis
Notīriet un nomazgājiet sīpolus, burkānus. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, sagrieziet burkānus šķēlēs, smalki sagrieziet ķiplokus un selerijas kātiņus.
4. solis
Gaļai pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus, apcepiet 2-3 minūtes, pēc tam burkānus un selerijas. Visus dārzeņus un gaļu sautē vēl 2-3 minūtes.
5. solis
Kartupeļus nomizo, nomazgā un nosusina. Sagriež lielos ķīļos. Pievienojiet gatavus kartupeļus gaļai un dārzeņiem. Pārklāj ar buljonu vai ūdeni, lai šķidrums pārklātu kartupeļus. Pagaršo ar sāli un pipariem, pievieno piparu graudus, čili un lauru lapas.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pārklājiet traukus ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī 1, 5 stundas.
7. solis
Nomazgājiet apelsīnu, nomizojiet un sagrieziet ķīļos. Izslēdziet cepeškrāsni, pievienojiet sagriezto apelsīnu un atstājiet trauku izslēgtā krāsnī 20 minūtes.
Pasniedzot, pārkaisa gulāšu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
