Pīrāgs ar sieru un zaļumiem ir iecienīts osetiešu virtuves ēdiens. Tomēr šādus pīrāgus ar prieku ēd tie, kas nekad nav bijuši Ziemeļkaukāzā. Dažādos ciematos šo ēdienu gatavo dažādos veidos, taču ir nepieciešami divi komponenti: mīkstais siers un zaļumi.
Tas ir nepieciešams
-
- kviešu milti - 0,3 kg;
- kefīrs - 2 glāzes;
- raugs - 5g;
- cukurs -1 tējkarote.;
- margarīns - 30g;
- siers - 0,3 kg;
- sviests - 30g;
- zaļais sīpols - 100g:
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Siera un sīpolu pīrāgam ir piemēroti tikai augstākās kvalitātes kviešu milti. Labi izsijā un ar slaidu ielej uz galda. Izveidojiet caurumu centrā. Pamazām akā ielej kefīru. Mīkstiniet margarīnu (varat kādu laiku vienkārši turēt ārpus ledusskapja) un pievienojiet nākotnes mīklai. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, pievienojiet raugu un nedaudz sāls.
2. solis
Mīklu labi samīca tā, lai tā būtu viendabīga elastīga masa. Ievietojiet to augstā katliņā, pārklājiet un novietojiet uz pāris stundām siltā vietā. Pagaidiet, līdz mīkla uzrodas.
3. solis
Šādai kūkai vislabāk ir izmantot ļoti svaigu sieru, vienu dienu novecojot. Noņemiet no tā atlikušo šķidrumu (jūs varat to vienkārši izspiest). Masu labi sasmalcina tā, lai tā kļūtu taukaina un viendabīga. Sezona pēc garšas.
4. solis
Nomazgājiet sīpolu, noņemiet sausas spalvas un smalki sagrieziet. Apvienojiet to ar sieru un kārtīgi samaisiet pildījumu, lai sīpols vienmērīgi sadalītos.
5. solis
Sadaliet mīklu 4-5 aptuveni vienādos gabaliņos. No katra gabala izrullē apmēram 0,5 cm biezu plakanu kūku. Mēģiniet padarīt plāksnes vairāk vai mazāk vienmērīgas.
6. solis
Izklājiet pildījumu vienmērīgā kārtā, gar kūka malām atstājot apmēram 4 cm platas sloksnes. Izlīdziniet siera slāni. Salieciet plātsmaizes malas virzienā uz vidu, uzmanīgi pavelciet tās kopā un aptumšojiet. Rindā kūka. Apgrieziet to un atkal izlīdziniet. Atkārtojiet šo darbību vairākas reizes, mēģinot piešķirt savam veidojumam noapaļotu formu.
7. solis
Pīrāgu ievieto pannā, vēlams čuguna pannā. Iepriekš ieziest formu ar taukiem. Augšējā virsmā izveidojiet dažas mazas atveres, lai kūka cepot nesprāgt.
8. solis
Uzkarsē krāsni līdz 250 ° C. Ievietojiet tajā pannu. Cepiet kūku apmēram ceturtdaļu stundas, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Pirms pasniegšanas notīriet augšējo virsmu ar sviestu. Šo ēdienu ēd karstu.
