Dāsnā sēņu sezona ir pagājusi, un tagad mājsaimnieces var veiksmīgi izmantot nākotnes novāktā meža dāvanas - kaltētas vai saldētas sēnes. Interesants mājas ēdienkartes atradums var būt griķu biezputra zrazy ar sēnēm un skābo krējumu mērci.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g griķu
- - 50 g žāvētu vai 300 g svaigu sēņu
- - 1 ola
- - 1 sīpols
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
- - 200 g sēņu buljona
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes maizes drupatas
- - milti
- - dārzeņu eļļa
- Skābā krējuma mērcei jums nepieciešams
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
- - 2 lieli sīpoli
- - 0,5 glāzes krējuma
- - 200 g sēņu buljona
- - 1 ēd.k. karote miltu
- - 1 tējk citronu sula
- - garšvielas: sāls, nedaudz cukura, melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Mērcē žāvētas sēnes vairākas stundas vai nakti. Sēnes vāriet mīksti apmēram 1 stundu un smalki sagriež. Nelieciet buljonu, tas būs vajadzīgs nākotnē.
2. solis
Demontējiet griķus, noskalojiet un pagatavojiet sēņu buljonā. Sāliet un pagatavojiet putru līdz drupai, pēc tam tā jāatdzesē.
3. solis
Ievadiet olu aukstā putrā. Pievienojiet tik daudz miltu, lai izveidotos viskoza masa. Visu kārtīgi samaisa.
4. solis
Notīriet sīpolu, smalki sagrieziet un dažas minūtes apcepiet sviestā. Pievienojiet sēnēm sīpolu, sezonu ar sāli, pipariem un apcepiet pāris minūtes.
5. solis
No griķu masas veidojiet apaļas kūkas, uz katras uzlieciet sagatavoto sēņu pildījumu un saspiediet malas, piešķirot izstrādājumiem zrazas formu. Rullējiet rīvmaizē un cepiet zrazy iepriekš uzkarsētā pannā augu eļļā.
6. solis
Lai pagatavotu mērci, notīriet sīpolu, smalki sagrieziet un dažas minūtes apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai.
7. solis
Ielieciet apceptos sīpolus sēņu buljonā, pievienojiet cukuru, sāli, piparus un citronu sulu. Vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols ir gatavs, pēc tam ielej skābo krējumu, samaisa un vēl pāris minūtes visu vāra kopā.
8. solis
Mērces sabiezēšanai atšķaida ēdamkaroti miltu nelielā daudzumā auksta vārīta ūdens, kārtīgi samaisa, lai nepaliktu gabaliņi. Visā masā ielej pakāpeniski, nepārtraukti maisot, sasniedzot vēlamo blīvuma pakāpi.
9. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ievietojiet zrazy īpašā formā, pārlejiet ar mērci un cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes.
