Griķi ir noderīgu mikro- un makroelementu, vitamīnu, olbaltumvielu un komplekso ogļhidrātu krājums, un zemais griķu kaloriju saturs ļauj tos izmantot svara zaudēšanas periodā.
"Putru karaliene" - šis nosaukums griķiem tika piešķirts XX gadsimtā.
Griķi atšķiras ne tikai ar tā sastāvā esošo milzīgo barības vielu daudzumu, bet arī ar īpašo, bagātīgo garšu un aromātu. Gatavot griķu biezputru nav grūti. Tajā pašā laikā ēdiena gatavošana ilgst ne vairāk kā 1 stundu. Jūs to varat izmantot saldas vai sāļas putras veidā vai arī zupām pievienot graudaugus.
Uzturvērtība
Neapstrādāti griķi satur 320-360 kcal, savukārt vārītu graudaugu kaloriju saturs ir tikai 110-130 kcal.
Galveno barības vielu daļa griķos ir gandrīz ideāla. Putraimos ir 75-80% ogļhidrātu, 10-15% olbaltumvielu un tikai 5-10% tauku. Ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku svara indekss uz 100 gramiem griķu ir vidēji šāds: attiecīgi 60 grami, 12 grami un 3,5 grami.
Griķos esošie ogļhidrāti lieliski papildina enerģiju. ir sarežģīti. Griķos nav tik daudz olbaltumvielu un pat mazāk tauku. Pateicoties šai attiecībai, ķermenis saņem un izmanto enerģiju no nepieciešamajām vielām - kompleksiem ogļhidrātiem.
Gatavojot ēdienu gatavajā traukā, kaloriju un visu vielu skaits ir aptuveni uz pusi samazināts. Tomēr tas nepadara griķus mazāk noderīgus.
Vitamīni
Starp griķos esošajiem vitamīniem īpaša vērtība ir B grupas vitamīniem. Šī grupa veicina normālu nervu sistēmas darbību, palīdz normalizēt imūnsistēmas darbību un uzlabo asinsriti.
Trūkst B vitamīnu, ķermenis sāk ātri nogurt, parādās miegainība, tiek traucēta atmiņa un āda pasliktinās. Šie simptomi īpaši ātri parādās, ievērojot diētu, zaudējot svaru, fizisku un garīgu pārslodzi. Tāpēc griķu lietošana šajos periodos ir vienkārši nepieciešama ķermeņa uzturēšanai.
Citi vitamīni ir vienlīdz izdevīgi, lai gan griķos tie ir mazākos daudzumos.
A vitamīns veicina redoks procesu normalizēšanos šūnās, uzlabo ādas un matu stāvokli un palīdz uzturēt redzi.
E vitamīns ir antioksidants, novērš šūnu iznīcināšanu, uzlabo imūnsistēmas darbību un audu trofismu.
Mikro un makro elementi
Griķi ir bagāti ar dažādiem mikro un makro elementiem.
Tas ir īpaši bagāts ar magniju, varu, mangānu, kāliju un dzelzi. Šie elementi veicina normālu sirds un asinsvadu un asinsrades sistēmu darbību, pozitīvi ietekmē ādas, matu un naglu stāvokli un uzlabo nervu sistēmas darbību.
Mazākos daudzumos griķi satur kalciju, nātriju, selēnu, kas ir vienlīdz svarīgi ķermenim. Bez kalcija muskuļu un skeleta sistēma nevar normāli darboties. Nātrijs ir iesaistīts vielmaiņas procesos organismā. Selēns ir spēcīgs antioksidants, kas novērš šūnu darbības traucējumus un samazina ļaundabīgu jaunveidojumu risku.
Citas sastāvdaļas
Griķi satur arī ārkārtīgi noderīgu polinepiesātināto taukskābi Omega-3, kas pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību, veicina normālu augšanu un attīstību.
Turklāt griķi satur tādas neaizvietojamas aminoskābes kā triptofāns, metionīns, lizīns. Šīs skābes organismam ir nepieciešamas, lai izveidotu dažādas šūnu struktūras.
Ar to visu griķos nav absolūti nekāda lipekļa. Tāpēc griķi ir droši cilvēkiem ar celiakiju un citām lipekļa nepanesības formām.
Recepte
Gatavot klasisko griķu biezputru ir viegli. Jums vienmēr jāuztur griķu un ūdens attiecība - attiecīgi 1: 2. Tātad putra izrādīsies mēreni maiga un mīksta, bet tajā pašā laikā drupināta.
Jums jāsagatavo:
- griķi - 1 glāze;
- ūdens - 2 glāzes;
- sāls - 1 tējkarote;
- sviests - 5-10 grami;
- panna - 1 gabals;
- panna ar dubultu vai biezu dibenu - 1 gabals.
Lai ēdiens būtu ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs, jums jāievēro šāda soli pa solim.
- Pārbaudiet, vai graudaugos nav svešķermeņu. Pat ja jūs iegādājāties dārgu griķi, tas nenozīmē, ka tajā nedrīkst būt svešķermeņu, kas varētu sabojāt gatavā ēdiena garšu.
- Putraimus noskalo zem tekoša ūdens. Tas ir pietiekami, lai to izdarītu 2-3 reizes.
- Lai panāktu lielāku drupu un aromātu no gatavā ēdiena, varat izmantot nelielu triku. Uzkarsē sausu pannu un uz tās ielej 1 glāzi griķu. Nepārtraukti maisot, turiet graudaugu šajā stāvoklī 2-3 minūtes, līdz parādās viegls patīkams aromāts.
- Kalcinētos griķus pārnes katliņā, tur ielej 2 glāzes ūdens. Pievieno sāli. Vāra uz lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz zemam. Pārklājiet kastroli un vāriet 15-20 minūtes.
- Pēc 15-20 minūtēm putru maisa. Ja katlā nav palicis ūdens, ēdiens ir gatavs un to var noņemt no plīts. Putrai pievienojiet sviesta gabalu.
- Aptiniet slēgtu kastroli vēl 15-20 minūtes siltā dvielī. Pateicoties šai darbībai, putra izrādīsies vēl maigāka.
- Griķu biezputra ir gatava. Papildus tam jūs varat pagatavot kaut ko gaļīgu vai arī izmantot to kopā ar augļiem vai dārzeņiem.
