Pašmāju īriss ir garšīgs, garšīgs ēdiens bez mākslīgām piedevām un kaitīgām garšām. Īriss ir saldas konfektes, kas izgatavotas no cukura, sviesta vai augu eļļas, kā arī miltiem, zemesriekstiem, sezama vai iebiezināta piena, kas pievienots pēc vēlēšanās. Pašmāju īriss izrādās mīksts un maigs, tos ir ļoti viegli pagatavot.
Mājas īriss var būt vienkāršs, skābs krējums, ar medu vai iebiezinātu pienu. Gatavojot saldu masu, atcerieties: jo biezāks īriss kļūst, jo biežāk tie jāmaisa. Ja to neizdarīsit, cukurs pielips pie katla malām, sadedzinās un sabojās konfektes garšu.
Īriss kļuva par populāriem saldumiem 19. gadsimtā, un viņi ieguva savu nosaukumu par aromātu, ko izstaro tāda pati smaržīgā puķe.
Paturiet prātā, ka vislabāk ir pagatavot saldu sviesta saldumu uz nelielas uguns, pretējā gadījumā tas var ātri sadedzināt.
Īrisa izlikšanai un sagriešanai vislabāk ir izmantot griešanas dēli, kas izgatavots no stikla, keramikas, metāla vai akmens. Saldā masa sliktāk izliksies no koka virsmas.
Lai pagatavotu regulāru mājas īrisu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 500 g cukura;
- 100 g sviesta;
- 250 ml piena (vai krējuma);
- 1 tējk. vaniļas.
Katliņā apvienojiet pienu un granulēto cukuru, pēc tam ielieciet lēnu uguni un vāriet, nepārtraukti maisot. Kad cukura masa iegūst skaistu kafijas brūnu nokrāsu, jums jāpārbauda tās gatavība. Lai to izdarītu, iemērciet nedaudz pagatavotās masas aukstā ūdenī. Gadījumā, ja tā kļūst bieza, masa tiek pagatavota.
Francijā sviestkoks ir pazīstams kā īriss, kas aizgūti no Anglijas. Īriss ir mājās gatavota konfekte, kas pagatavota pannā ar cukuru un ūdeni. Vēlāk ūdens tika aizstāts ar pienu, tāpēc parādījās moderns īriss.
Noņemiet saldo masu no uguns, berzējiet ar sviestu un nedaudz vaniļas.
Samitriniet griešanas dēli ar ūdeni, pēc tam izklājiet saldo konfekšu masu, izlīdziniet to un atstājiet uz laiku, lai tā varētu sacietēt.
Sasaldēto masu sagriež mazos kvadrātos vai jebkuras citas formas formās. Ievietojiet tafiju ledusskapī uz 1 līdz 2 stundām, lai sacietētu. Pēc norādītā laika īriss ir pilnībā gatavs, un jūs varat izbaudīt viņu garšu.
Šādu mājās gatavotu īrisu gatavo apmēram 60 minūtes. Kaloriju saturs ir aptuveni 334 kcal uz 100 g.
Lai pagatavotu gardu īrisu ar iebiezinātu pienu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- 300 ml iebiezināta piena;
- 100 g sviesta;
- 200 ml piena (vai krējuma);
- 40 g augstākās kvalitātes kviešu miltu.
Katliņā izkausē sviestu, tad pievieno kviešu miltus un visu laiku sautē eļļā. Kad milti kļūst zeltaini brūni, ielejiet tajā iebiezināto pienu, kārtīgi samaisiet un turiet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
Pa to laiku pienu vai krējumu nedaudz uzkarsē un pēc tam pievieno katliņam. Pagatavojiet saldo masu, nepārtraukti maisot, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
Gatavo konfekšu masu ielieciet uz grieztā dēļa, kas samitrināta ar vārītu ūdeni, izlīdziniet to un sagrieziet jebkuras formas gabalos. Pēc tam atstājiet īrisu atdzist, pēc kura tos varat ēst.
Gatavojot īrisu, saldajai masai varat pievienot dažādas sastāvdaļas pēc savas gaumes, piemēram, kakao pulveri, mandeles, sasmalcinātus riekstus vai šokolādi.
