Aunazirņi ir pākšaugu veids. To sauc arī par "jēra zirņiem", taču, neskatoties uz šādu disonējošo nosaukumu, tas ir ļoti noderīgs. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, turklāt tajā ir daudz šķiedrvielu. Aunazirņi paši par sevi ir garšīgi, tikai vārīti. Bet to ēd tikai dedzīgākie fani. Tas ir labs salātos un sānu ēdienos, plovā un zupās. Aunazirņi ar sieru un tomātiem ir ļoti vienkārša recepte. Neskatoties uz to, ēdiens izrādās ļoti garšīgs, veselīgs un barojošs.
Šīs pupiņas satur olbaltumvielas, taukus, šķiedrvielas, B grupas vitamīnus (B1, B2, B3, B5, biotīnu, B6, B9), vitamīnus P, A, E un C. Turklāt aunazirņi ir mazkaloriju produkts. Aunazirņi ar tomātiem un sieru ir veģetārietis. To var uzskatīt gan par neatkarīgām vakariņām, gan par gaļas vai zivju piedevu.
Sastāvdaļas:
- Aunazirņi - 1 glāze
- Adihes siers - 200 g
- Tomāts - 2 gab.
- Kurkuma - 1/2 tējk
- Augu eļļa (vēlams olīveļļa)
- Sāls
- Malti pipari
- Zaļumi dekorēšanai
Sagatavošana:
- Mēs mazgājam aunazirņus un iemērcam ūdenī. Vēlams naktī (vismaz 4 stundas, vēlams 7-8 stundas). Ūdenim vajadzētu pārsniegt aunazirņu līmeni par 3-4 cm, tas ļoti spēcīgi uzsūcas.
- Vēlreiz izskalojiet aunazirņus un lieciet gatavot. Ūdens līmenis ir par 1, 5-2 cm augstāks. Vāra 40 minūtes stundā ar nedaudz atvērtu vāku. To ir grūti sagremot, tas nevārās. Galvenais ir tas, ka tas kļūst mīksts. Sāliet nedaudz apmēram 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām.
- Kamēr aunazirņi vārās, sagrieziet Adyghe sieru 1, 5-2 cm kubiņos.
- Cepšanas traukā (vēlams, izmantojot dziļu) nedaudz uzsildiet augu eļļu un pievienojiet tai kurkumu, labi samaisiet.
- Pievienojiet Adyghe sieru kurkuma eļļai un apcepiet 3-5 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Tomātus sagriež mazos 1-2 cm gabaliņos, pievieno kurkuma sieram un apcep pāris minūtes.
- Kad aunazirņi ir gatavi, iztukšojiet no tā atlikušo ūdeni un pievienojiet to pannā, samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls, taču paturiet prātā, ka aunazirņi un Adyghe siers jau ir sālīti.
- Aizveriet ar vāku un vāriet 10 minūtes.
- Gatavos aunazirņus pārkaisa ar sieru un tomātiem ar nedaudz maltiem pipariem un zaļumiem.
