Pat ja jūs visu ziemu ievērojat pilnvērtīgu diētu, pavasarī ķermenis vienā vai otrā pakāpē piedzīvos vitamīnu trūkumu. Saulainām dienām bieži seko nogurums un aizkaitināmība, pasliktinās mati un nagi, novājināta imunitāte. Parasti šajā gada laikā uztura speciālisti iesaka bagātināt uzturu ar pārtiku, kas bagāta ar vitamīniem C, B, A. Vienkāršas vitamīnu deficīta receptes palīdzēs iegūt spēku un gūt tikai pozitīvas emocijas no pavasara sākuma.
Vitamīnu dzērieni
Žāvēti augļi, dārzeņi un ogas, kas sagatavoti ar ātrās sasaldēšanas metodi, kļūs par ideālām sastāvdaļām vitamīnu krājuma - sulu, augļu dzērienu un novārījumu - sagatavošanai. Saldēti un žāvēti augļi uztur daudz vairāk barības vielu nekā veikalā esošie produkti. Lai visu dienu paliktu nomodā, katru rītu sāciet ar glāzi dārzeņu, augļu sulas vai maisījuma.
Burkānu-kefīra dzēriens ar citrusaugļiem var kļūt par vitamīnu C, B un karotīna avotu. Izspiest burkānu sulu (1 glāze), citronu (no ceturtdaļas augļu), apelsīnu (0,5 augļi), pievieno 0,5 ēdamkarotes medus un pusi glāzes zema tauku satura kefīra. Visu samaisa un ņem brokastīs. Raudzēta piena un citrusaugļu maisījums izvada toksīnus no ķermeņa un palīdz atbrīvoties no liekā svara.
Mērcēts viburnum ir askorbīnskābes koncentrāts, labs palīgs imūnsistēmai. Vienkāršākā vitamīnu infūzijas recepte: pārlejiet ogas ar verdošu ūdeni ar ātrumu 40-50 g uz glāzi un turiet zem vāka, līdz tas nedaudz sasilst. Pirms lietošanas dzērienā izšķīdiniet 0,5 ēdamkaroti medus. Dzērienus var variēt, pievienojot saldētas ogas pēc garšas.
Svaigi salāti
Salāti ir neatņemama vitamīnu trūkuma ēdienkartes sastāvdaļa. Pavasarī virtuvē atradīsies parastie svaigi dārzeņi - kāposti un burkāni, kas kopā ar citronu sulu, āboliem un visu veidu garšaugiem kļūst par ārstniecisku ēdienu. Vienkāršiem dārzeņu salātiem sasmalciniet 200 g burkānu un baltos kāpostus, sajauciet ar rīvētu ābolu (0,5 tases). Pievieno sasmalcinātus zaļumus (sīpolu spalvas, pētersīļus, dilles, baziliku). Visu garšojiet ar saulespuķu eļļu un citronu sulu (ēdamkaroti katra), cukuru un sāli pēc garšas.
Oriģināli un ātri salāti tiks iegūti, pamatojoties uz lapu kāpostu seleriju, kas bagāta ar karotīnu un vitamīniem B. Pietiek smalki sagriezt trīs vai četras baltas pākstis, sarīvēt ābolu un visu piepildīt ar dabīgā jogurta vai jogurta iepakojumu - un viegls trauks ir gatavs. Tas ne tikai priecēs jūs ar patīkamu garšu, bet arī palīdzēs tīrīšanas diētām svara zaudēšanai.
Zaļo kāpostu zupa
Pavasara zaļumos, sākot no parastajām dillēm un pētersīļiem līdz maija nātrēm un pirmajām redīsu virsotnēm, ir milzīgs daudzums vitāli svarīgu mikroelementu. Tātad, jauno nātru lapās - ēteriskās eļļas, magnijs, dzelzs, kalcijs, cinks, karotīns, vitamīni K, B, C. Turklāt šim šķietami nepretenciozajam augam nav vienādas aminoskābju satura.
Zaļo kāpostu zupai savāc 2-3 nātru ķekarus ekoloģiski tīrā vietā, labi noskalo un tur verdošā ūdenī ne ilgāk kā minūti. Cepiet olu atsevišķi, mizojiet un sasmalciniet. Vāra kartupeļus, kas sasmalcināti šķēlēs, saulespuķu eļļā apcep rīvētus burkānus (1 vidēja sakņu dārzeņa) un sasmalcinātu sīpolu.
Atbrīvojušās nātres atbrīvo no kātiņiem, sagriež un vāra ar brūninātiem dārzeņiem buljonā ar kartupeļiem ne ilgāk kā 5 minūtes. Pirms ēšanas karstajā traukā pievieno sasmalcinātu olu un pēc garšas sāli un jogurtu (raudzēts cepts piens, skābs krējums, varenets). Zaļo nātru kāpostu zupa kļūs par īstu pavasara simbolu jūsu virtuvē.
