Zāļu sasaldēšana ir lielisks veids, kā ziemas ēdienkartē saglabāt vitamīniem bagātu ēdienu. Dažreiz dedzīgas mājsaimnieces sagataves glabā līdz pavasarim un pat vasaras sākumam, kad dobēs jau aug jauna kultūra. Rodas jautājums - ko gatavot no saldētiem zaļumiem, lai neizmetu vērtīgu produktu un tajā pašā laikā palutinātu mājās gatavotus gardus un vieglus ēdienus?
Zaļš omlete
Mēģiniet pagatavot sātīgu un sulīgu omleti ar saldētiem zaļumiem. 250-300 g jebkura vitamīnu maisījuma (sasmalcināti spināti, sīpolu spalvas, pētersīļi, dilles) pietiek ar 4 olām. Atkausē zaļumus, iztukšo lieko mitrumu un pārklāj ar saputotiem dzeltenumiem un baltumiem. Pievieno 300 g biezpiena un rīvētu cieto sieru, sāli visu pēc garšas un samaisa.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Ievietojiet maisījumu ietaukotā cepšanas traukā un apkaisa ar sasmalcinātu rīvmaizi. Turiet zaļo omleti cepeškrāsnī 40 minūtes, noņemiet, apkaisa ar rīvmaizi virsū un atkal ielieciet cepeškrāsnī. Pēc 10 minūtēm trauks ir gatavs.
Zaļā zupa
Saldēti zaļumi ir lielisks diētiskais pirmais ēdiens. Šajā receptē jūs varat izmantot ne tikai "zāli", bet arī visus dārzeņus, kas no saldētavas ir apstājušies līdz vēlam pavasarim (burkāni, bulgāru pipari, zaļās pupiņas utt.). Pirms biezeņa zupas pagatavošanas istabas temperatūrā nedaudz turiet 300 g aukstu izejvielu, pēc tam vāriet, līdz vārīti sālsūdenī, noņemiet no pannas un atdzesējiet.
Vārītus dārzeņus un zaļumus samaļ blenderī kopā ar nedaudzām svaigām pētersīļiem un dillēm un iegremdē iegūto maisījumu buljonā. Pāris ēdamkarotes piena izšķīdina 5 g izsijātu kviešu miltu un ar nepārtrauktu maisīšanu plānā straumē lej zupā. Trauku pagaršo ar 10 g sviesta un glāzi piena, uzvāra, vajadzības gadījumā sāli. Sagatavoto saldēto zāļu zupu pasniedz ar skābu krējumu vai raudzētu ceptu pienu.
Vienkārša zāļu zupa ar nūdelēm
Maijā-jūnijā vasaras iedzīvotāji ir ļoti iecienījuši skābenes, kas bagātina uzturu ar vitamīniem, savukārt svaigi dārzeņi gultās vēl nav nogatavojušies. Pagatavojiet ātru, barojošu nūdeļu zupu, izmantojot šo augu, kas bagāts ar C vitamīnu un B, un saldētiem zaļumiem. Lai to izdarītu, pagatavojiet plānos makaronus (100 g uz porciju), buljonā ielieciet sasmalcinātas skābenes (100 g) un nedaudz atkausētas pētersīļus, dilles, spinātus (350-400 g).
Uzkarsē šķidrumu. Ievietojiet 2 olas atsevišķā traukā, sajauciet ar 100 ml piena un tikpat daudz sviesta. Garšaugu zupu pagaršo, atkal uzvāra un nekavējoties izslēdz.
