Burbuļu kotletes ir viens no garšīgākajiem zivju ēdieniem. Labāk ir izmantot malto gaļu bez nevajadzīgām piedevām. Sāls vietā var izmantot zivju garšvielas. Trauks izrādās ļoti garšīgs un maigs.
Sastāvdaļas:
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- sāls pēc garšas;
- ola - 1 gab;
- sīpols - 1 gab;
- piens - 2 ēdamk.
- maizes mīkstums - 200 g;
- burbuļu fileja - 1 kg.
Sagatavošana:
Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Ja burbota fileja ir sasalusi, tā vispirms ir jāatkausē. Notīriet visu zivi no visa liekā, nogrieziet spuras, asti, galvu, zarnas un noskalojiet ūdenī. Atbrīvojieties no ādas un kauliem, sagrieziet fileju gabalos ar asu nazi.
Notīriet sīpolus, nogrieziet visu lieko ar nazi, noskalojiet un smalki sagrieziet uz griešanas dēļa. Mest maizes mīkstumu vidējā traukā un pārklāj ar pienu. Gabalus var noplēst ar iepriekš mazgātām rokām.
Pievienojiet olai, riekstu fileju, sīpolus maizei. Piparus un sāli visu masu, un pēc tam uzmanīgi samaisiet to līdz viendabīgai masai. Jūs saņemat kaut ko līdzīgu maltām zivīm.
Aklās kotletes no maltas gaļas, uzkarsē pannu ar sviestu. Cepiet pīrādziņus no abām pusēm, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Cepšanas laikā ēdienu vairākas reizes pagrieziet ar koka vai plastmasas lāpstiņu. Gatavošanas laikā neaizmirstiet pannu pārklāt ar vāku.
Vienlaicīgi vāra mizotus kartupeļus burbota kotletēm sālsūdenī. Pabeidzot vārīšanu, iztukšojiet ūdeni un sasmalciniet to biezenī, pievienojot karstu pienu, sviestu un olu. Pasniedziet karstos pīrādziņus ar kartupeļu biezeni porcijās ar tomātiem, zaļumiem un skābo krējumu.
