Salātus var pagatavot ne tikai ar gaļu, bet arī ar subproduktiem, piemēram, ar aknām. Un, lai ēdiens izrādītos garšīgs, ir svarīgi iemācīties pareizi pagatavot aknas, lai tās nepaliktu neapstrādātas, bet arī nekļūtu grūtas.
Tas ir nepieciešams
-
- aknas;
- panna;
- piens;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Ja jums ir sasalušas aknas, pirms vārīšanas tās atkausējiet. To var izdarīt, atstājot gaļu apmēram pusstundu vai stundu istabas temperatūrā, pārklājot to ar drānu vai pārtikas plēvi, lai tā neizžūtu. Jūs varat to ātrāk uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Izvēlieties ātrās atkausēšanas režīmu un displejā norādiet aknu gabala svaru. Ievietojiet to mikroviļņu krāsnī drošā traukā un karsējiet tajā, līdz aknas ir mīkstas.
2. solis
Pirms vārīšanas nomazgājiet aknas un ievietojiet tās 5-10 minūtes bļodā ar aukstu ūdeni. Viņai vajadzētu samirkt. Liellopu aknas, ja vēlas, var iemērc pienā. Tas ir nepieciešams, ja jums nepatīk subproduktu īpašais rūgtums un vēlaties to mazināt.
3. solis
Pagatavojiet šo subproduktu verdošā sālsūdenī. Ja gatavojat liellopa aknas, noņemiet pārtikas plēvi. Lai to izdarītu, sagrieziet to ar nazi un pilnībā izvelciet. Gadījumā, ja plēvi nevar noņemt, subproduktus applaucē ar verdošu ūdeni un pēc tam to noņem. Ja gaļā redzat redzamas svītras, varat tās arī viegli noņemt ar asu nazi. To var izdarīt arī pēc vārīšanas.
4. solis
Vāra liellopa aknas 30-40 minūtes, atkarībā no tā lieluma. Lai ātrāk pagatavotu, to var sagriezt kubiņos. Šajā gadījumā vārīšana ilgs 8-10 minūtes. Aknu gatavību nosaka tā struktūra. Iekšpusē nedrīkst būt asiņu, bet pašam produktam vajadzētu palikt mīkstam un nedaudz porainam. Arī krāsai vajadzētu mainīties no tumši sarkanas līdz pelēcīgai. Gatavību var pārbaudīt, izmantojot punkcijas ar dakšiņu. Pagatavojiet vistas aknas verdošā ūdenī desmit līdz piecpadsmit minūtes.
5. solis
Lūdzu, ņemiet vērā, ka dubultā katla izmantošana palielinās gatavošanas laiku. Piemēram, vistas aknas tajā tiek gatavotas apmēram pusstundu, liellopu gaļa - stundu vai ilgāk.
